材料:乌鸡一只
配料:枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。
2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。
3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。
乌鸡汤的做法!
首先来说,乌鸡,不如乳鸽的药用效果好...
一可以下奶,二可以补气..人也有力气...
我听老妈说的..
杀的时候,灌一点白酒..效果更好...
其他汤的话,如果不为吃肉,只为喝汤...
也可以选择老母鸡,沙锅小火炖2小时只放(葱,姜,黄酒),取其汤
甲鱼杀好,用热水烫一下,去表面的那层黄皮...轻轻一撕就可以,很好去...
剁成块..最好用瓷的炖盅,把甲鱼块放进去,可以选择一些药材...
比如人参等等..放进去..然后浇上老母鸡汤...
盖紧盖子,蒸2小时~~
注意水别烧干了...
这样料理出来的汤.药用效果才最好
汤汁也清澈,没有杂质~~
吃肉,喝汤...
汤里可以加少许盐,其他都可以不加..
如果嫌腻,可以加少许胡椒粉
煲乌鸡汤的4种家常做法
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,有补中止痛、益气补血、调经活血、止崩治带等功效,特别是对妇女的气虚、血虚、宫寒等病症尤为有效。接下来我给你推荐煲乌鸡汤的4种家常做法。
乌鸡汤的家常做法一
乌鸡汤的材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克
乌鸡汤的做法
1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
乌鸡汤的家常做法二
乌鸡汤的材料
乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800P,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
乌鸡汤的做法
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
乌鸡汤的家常做法三
乌鸡汤的材料
乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量
乌鸡汤的做法
1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。
乌鸡汤的小诀窍
1、非常好做,但又非常能震住全场的汤。 2、因为加了枸杞红枣,甜玉米(不能用其他品种的玉米),喝起来带微微的甜,喝汤的那几天,睡得很安稳。 3、我炖鸡汤都是整只下锅,从不切块。只要炖的时间够,鸡肉自然脱骨,用筷子就能很容易夹起肉来。
乌鸡汤的家常做法四
乌鸡汤的材料
乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
乌鸡汤的做法
1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小诀窍