麻辣龙虾或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
麻辣龙虾所需食材：
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 干辣椒 | 7-8个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 大料 | 2颗 |
| 花椒 | 1把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
麻辣小龙虾做法：
1、小龙虾刷干净，从虾尾上去掉虾线。
2、干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，葱和姜。额……洋葱是乱入。
3、干辣椒用水泡一下。
4、热锅烧油。
5、倒入干调。
6、炒香。
7、加入一勺豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣的，可以多放一点。
8、倒入小龙虾，大火翻炒。
9、翻炒。
10、倒入一罐啤酒，再加半碗清水。
11、开始调味，一勺糖、一勺酱油、一勺料酒、一勺耗油。
12、大火煮开。盖盖子煮二十分钟，再打开盖子煮十分钟，大火收汁。
13、出锅。