1、把新鲜的宰好处理好的鸽子放入盆中浸水5小时，把鸽子体内的血水充分浸泡出来
2、然后冲洗、再次处理干净；
3、然后把两只鸽子放入锅中倒入少许水，至烧开；
4、烧开水烫一下、翻滚一下
5、然后把鸽子放入高压锅中；
6、然后倒入优质水，直至浸没鸽子，这时候放入小小许的盐；
7、盖上高压锅盖子，按下煲汤按钮，营养美味的鸽子大补汤就要出锅了。
食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量
做法：
1. 鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；
2.将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣，
3.大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；
4.不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可；
广东正宗花旗参炖鸽子汤做法？
1备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。
2红枣泡洗干净。
3鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
4加入适量清水。转高档火上盖炖制。
5炖制汤底开后，沥去浮沫。
6转低档火，炖制三小时。
7再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
8食用前加入适量细盐调味即可。
分
食材清单
鸽子 2只 、 猪扒 200g 、 花旗参 13克 、 石斛 10克 、 红枣 10颗 、 白酒 一汤匙 、 盐 适量 、 花生油 适量
烹饪步骤
步骤1，鸽子剁大块
步骤2，猪扒切方块
步骤3，冷水下锅煮沸后捞起
步骤4，放进大炖盅里，加入水没过肉面。
步骤5，加入石斛
步骤6，加入花旗参片
步骤7，加入红枣
步骤8，再加入适量盐油白酒
最后一步，定时中火炖约1个半小时就可以吃了。