家常的做法；
这个很简单啦，鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的那个血去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净）。然后沥干水分（要用水彻底洗净的，做鱼干时才用布擦干），锅烧热，加油，把鱼放入两边煎至微黄，一次加足冷水，煮沸，加黄酒，姜片去腥，保持大火10分钟，再改中火，直到鱼汤发白，然后把豆腐放进去，煮沸。再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花，就大功告成了。
豆腐鲫鱼汤要怎么弄
豆腐鲫鱼汤材料鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
鲫鱼炖豆腐怎么做
食材用料
鲫鱼1条相克食物
豆腐半块相克食物
葱姜蒜适量
花椒、大料适量
米椒2个
料酒、米醋、白糖适量
海鲜酱油、盐、鸡粉适量
香菜、胡萝卜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐的做法图解11.准备好的鲫鱼用凉水清洗干净，控干水份。
鲫鱼炖豆腐的做法图解22.豆腐用清水冲洗一下，切成小块待用。
鲫鱼炖豆腐的做法图解33.把葱姜蒜和米椒切成小块
鲫鱼炖豆腐的做法图解44.锅内倒入适量的油烧热，把鲫鱼切段放入锅中煎一下。
鲫鱼炖豆腐的做法图解55.煎好的鱼锅中放入葱姜蒜、米椒和适量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、盐，最后加入一大碗清水。
鲫鱼炖豆腐的做法图解66.把豆腐放入锅中大火烧开转小火炖半小时左右。
鲫鱼炖豆腐的做法图解77.收汁后放适量的鸡粉和香菜、胡萝卜花。
鲫鱼炖豆腐的做法图解88.做好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中
鲫鱼炖豆腐的做法图解99.不要客气开吃吧
用手机看这道菜做法
小贴士
煎鲫鱼的时候不要著急，外皮煎硬实点
鲫鱼豆腐汤怎么炖
1.鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀 腌一会儿，豆腐切块。
2.锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。
3.放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。
4.锅中倒入适量的水。
5.倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。
6.煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。
7.出锅前放入香菜，关火即可。
8.成品。