材料
青木瓜 一颗，蛤蜊 20颗，姜丝 少许，盐 少许
做法
1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度)
2、青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。
3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
4、等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。
蛤蜊汤的做法大全家常
海鲜蛤蜊汤的做法
材料:蛤蜊半斤、大虾6个、日本豆腐两个、豆皮一张、金针菇一小把、菠菜两颗、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油。
做法:
锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。放入豆皮继续焯烫捞出备用。
蛤蜊用淡盐水滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫。至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。
炒锅倒油爆香葱姜,把大虾倒入翻炒片刻,加入少许料酒炒出香味。
把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮上5分钟。加入蛤蜊继续2分钟,加入菠菜煮软。
加入盐,胡椒粉调味,最后加入少许香油关火。
蛤蜊肉做汤怎么做好吃
蛤蜊汤
原料：
主料：蛤蜊300g
配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料：鸡汁1小勺
准备：
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
做法：
1、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
2、锅中放入姜丝，倒入足量水；
3、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
4、汤滚开后，放入蛤蜊；
5、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
6、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
心得分享：
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2、水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4、鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
蛤蜊怎么做汤好吃
1.蛤蜊火腿萝卜汤
佐料 白萝卜、金火腿、蛤蜊、姜、葱或芫荽。实践 1.将火腿切成半厘米长的条状，将白萝卜去皮切碎。2.将油倒入锅中，加热至80%，炒姜丝。3.将火腿片倒入混合物中，翻炒至香味释放后稍微变色。4.加入萝卜丝翻炒1分钟，然后加入开水，盖上盖子煨5分钟。5.打开盖子，加入蛤蜊一起煮。打开所有蛤蜊的开口，给它们调味，让它们从锅里出来。
2.蛤蜊冬瓜汤
佐料 蛤蜊、葫芦、洋葱、生姜、大蒜、红辣椒、盐和白胡椒。实践 1.将葫芦去皮，切成薄片。将葱、姜、蒜和红辣椒切成粉末备用。2.在锅里加油。当油温达到70%时，在锅里翻炒配料。将配料炒香后，将葫芦片放入锅中煸制。3.炒一会儿后，将蛤蜊倒入锅中，加入少量水。4.所有蛤蜊张开嘴后，转低火煨3分钟，然后加入盐调味。5.撒少量白胡椒即可食用。
3.冬瓜球蛤蜊汤
佐料 蛤蜊、冬瓜、蘑菇、枸杞、葱、姜丝、盐。实践 1、蚌水盐繁殖半天，让它吐沙。
2.蘑菇洗净，切片，捞出冬瓜成半圆形。3.挖空的冬瓜球可以涂上一点盐。
4.蘑菇放入水中，用小火煮沸。5、另一锅，将水倒入生姜中，煮沸，加入蛤蜊，盖上盖子。
6、蛤蜊立即夹出，蛤蜊汤倒入蘑菇汤。7、冬瓜煮熟后，加入枸杞、蛤蜊和葱，放在桌上。
4.蛤蜊蘑菇鱼丸汤
佐料 草鱼、蛤蜊、蘑菇、洋葱、生姜、蛋清、淀粉、盐和油。实践 1.将草鱼洗净，葱姜切碎，用温水浸泡，得到葱姜水备用。
2.将鱼片去皮，用烹饪机将鱼打成鱼糜。
3.加入洋葱姜水搅拌。如果加入盐和蛋清，继续顺时针搅拌。
4.加入少量生面粉，继续搅拌，直到鱼变浓。
5.预先在盐水中浸泡几个小时，然后在沸水中清洗和煮沸，直到它打开，捞出备用。
6.将油放入锅中加热，加入姜片和鱼骨，去掉鱼肉，稍微煎一下。7.加水煮沸，加入蛤蜊和蘑菇煮沸，把鱼糜舀进汤里煮，然后加入盐。
用料
蛤蜊 若干
鸡腿菇/金针菇/蟹味菇 若干
姜丝 若干
盐 适量
鸡精 适量
葱花 少量
鲜味蛤蜊汤的做法
买回来的蛤蜊放入盆中泡水，盆里滴几粒香油放两勺盐泡三个小时让蛤蜊吐沙干净
准备姜丝和葱花鲜味蛤蜊汤的做法 步骤2
鸡腿菇切条（这里还可以用金针菇/蟹味菇代替）鲜味蛤蜊汤的做法 步骤3
姜丝和清水入锅煮开，然后继续煮两分钟
洗干净的蛤蜊入锅，煮至开口，鸡腿菇入锅继续煮开，煮开后保持一分钟，调入盐、鸡精，关火出锅鲜味蛤蜊汤的做法 步骤5
撒上葱花，成品