莲藕排炖骨更好吃。具体做法是：
用料
藕 两节，排骨 750克，料酒 3勺，姜 六片，红枣 六颗，盐 少许，枸杞 一把
莲藕炖排骨的做法步骤
步骤 1
莲藕去皮洗净切块儿。放入水中，加入盐和白醋，浸泡五分钟后用清水洗净。这样防止莲藕氧化变黑。
步骤 2
排骨加入面粉，盐和少许水抓去表面的污垢，让每块排骨都均匀裹上面粉。
步骤 3
抓洗干净以后，用凉的清水多投两遍，洗去面粉带下来的。然后放入凉水的锅中烧开，焯去浮沫。在抄焯水的过程中加入料酒。
步骤 4
把洗净的排骨一块儿，一块儿放到碗里，然后烧一壶开水备用。
步骤 5
准备大葱丁和姜片儿。
步骤 6
锅中放入熬好的猪油，如果没有猪油，可以用豆油。加热
步骤 7
油烧开后放入冲丁和姜片儿。
步骤 8
放入排骨炒一会儿。
步骤 9
倒入开水，千万别用凉水，没过排骨。
步骤 10
把洗好后的藕放入高压锅中，加入红枣和枸杞。加入适当的盐，千万不要放多盐，因为喝汤淡一点的好一些。
步骤 11
开炖排骨档位炖好后盛出。喜欢吃香菜的，可以放少许香菜。
做排骨藕汤什么时候放藕？
排骨差不多刚炖熟时可以放藕，但务必注意一点，藕有面藕和脆藕之分，如果是面藕的话可以适当早放，因为面藕越炖越好吃，如果是脆藕，排骨炖熟了即放便可，脆藕少炖一会儿口感更佳，还有加盐和鸡精的时机，待排骨炖藕将岀锅时再加入味道最佳。
排骨炖到八成熟就可以放藕了。藕有耐煮，有孔洞易熟，且富含淀粉，久煮不易散的特点，水一次加足，藕切滚刀块，盖盖子小火慢煨，看到汤浓了刚好，若水太多，大火收一些。
莲藕排骨汤面做法？
食材
主料
排骨500g，面条250g，莲藕230g
辅料
辣椒油适量，盐适量，小油菜230g，葱段适量，米醋适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量
步骤
1.排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。
2.焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。
3.莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。
4.锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。
5.然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。
6.煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。
7.开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。
8.准备好面条。
9.锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。
10.煮好的面条捞入碗中。
11.放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可
莲藕炖排骨炖多长时间？
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成
藕炖排骨的家常做法？
食材用料
藕1节，排骨500克，葱3段，料酒2勺，糖半勺，姜3块，蒜3瓣，花椒1小撮，大料2个，香叶2片，桂皮2小块，老抽1勺，生抽2勺
做法步骤：
1，焯排骨
煮3分钟左右，把血沫煮出来，然后用温水把排骨洗干净。
2，放调料
把葱姜蒜花椒大料糖料酒统统的都放进去，然后放老抽和生抽，翻炒，让排骨都上上色。
3，放莲藕
排骨都上上色以后，放莲藕，然后放热水，再放点醋。
4，开始炖排骨
大火开锅后，关小火，让它炖着吧。
5，放盐
炖一个小时左右的时候就可以放盐，收汤出锅了。
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。