先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅
山东滕州鳝鱼汤的做法？
原料：猪五花肉150克，鳝鱼200克，茭白50克、鸡蛋、精盐、料酒、味精、淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜各适量。
鳝丝汤的做法：
1)猪五花肉洗净，切成丝，鳝鱼烫熟，划成丝，茭白洗净，削去老皮，切成丝，鸡蛋磕人碗内，搅散，用热锅煎成蛋皮，切成丝。
2)锅置火上，放油烧热，放葱、姜丝，加高汤烧沸，先下鳝鱼丝，再下肉丝，最后下蛋丝，加料酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
鳝鱼汤的做法是什么？
原料:饍鱼2条，北沙参、百合各10克，盐、味精、生姜各适量。做法:将鳝鱼头钉住，剖腹刮去脊骨洗净，切成小段，放入锅内，加生姜，武火烧开，加入沙参、百合、改用文火煮半小时后加入味精和盐调味即可。功效:润肺清热，降血糖。
鳝鱼汤的做法是怎样的及其具有什么功效？
鳝鱼汤的原材料有鳝鱼250克，料酒、盐、葱花各适量。做法是先将鳝鱼去内脏，洗净，切段用开水。焯2分钟，捞出洗净。鳝鱼放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲。加盐调味，撒上葱花即可。鳝鱼富含维生素A，而食管癌发生的原因之一就是缺乏维生素，特别是维生素A，鳝鱼能补充食管癌患者所需营养，增强免疫力。