豆腐是容易变质的食物，豆腐本身含有丰富的蛋白质，蛋白质时间久了容易变质。虽然您放在冰箱里，但是放了三天，过长，还是不要吃了。
另外白菜本身也不适合放时间太久，烹饪过的蔬菜在72小时之后就会析出亚硝酸盐，所以也不适合再食用。
建议蔬菜类食物尽量不要隔夜吃，这样对身体会好一点。
青菜豆腐汤怎样做
青菜豆腐汤的做法：
嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；
砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；
放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；
加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。
青菜豆腐汤的家常做法 青菜豆腐汤怎么做
1、材料：豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。
2、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段；砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；
3、放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。