主料
肉片
100g
鸡蛋
1个
紫菜
1片
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
1根
姜
适量
步骤
1.猪肝，瘦肉，鸡胸肉切片
2.姜拍扁切几下，葱切段
3.鸡蛋一个
4.紫菜先明火隔开10公分烤一下。这样紫菜煮的汤更香。而且可以使紫菜里面的沙了掉下来。我买的是海产店的紫菜。很干净。很鲜。海鲜的腥味很重。烤一下还可以去腥
5.清水一大碗。三人分量
6.油锅煎香姜片，下水烧开。
7.肉下蚝油拌匀。
8.鸡蛋下少许盐，酱油拌匀。
9.水开下紫菜
10.用筷子打散紫菜。
11.下腌好的肉片
12.汤再次开的时候，小心慢慢倒入鸡蛋。要画圈圈地倒，同时关火
13.放下葱段、用铲子拌匀。
14.美味添乱的紫菜汤就好了。
小贴士
鸡蛋花下汤后马上关火。不然鸡蛋花就煮老了。
紫菜是海产，带腥味，有些品质差的还有少量沙子，明火烤一下可以去腥也可以方便抖出沙子。
家常做法，正宗连汤肉片怎么做
主料
黑木耳 黄花菜
蒜苗 毛豆
番茄 里脊肉
大葱 秀珍菇
辅料
淀粉 鸡蛋清
盐 生抽
胡椒粉 醋
麻油 史云生清鸡汤
连汤肉片的做法步骤
连汤肉片的做法图解11. 原料：黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇
连汤肉片的做法图解22. 里脊肉切薄片
连汤肉片的做法图解33. 加入少许淀粉和蛋清
连汤肉片的做法图解44. 用手捏匀
连汤肉片的做法图解55. 番茄洗净切片
连汤肉片的做法图解66. 蒜苗洗净切段
连汤肉片的做法图解77. 秀珍菇洗净撕成小朵
连汤肉片的做法图解88. 黑木耳泡发后洗净撕成小朵
连汤肉片的做法图解99. 黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头
连汤肉片的做法图解1010. 毛豆剥出，用水煮约五分钟
连汤肉片的做法图解1111. 时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片
连汤肉片的做法图解1212. 刻捞出
连汤肉片的做法图解1313. 倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）
连汤肉片的做法图解1414. 倒入蒜苗煸炒
连汤肉片的做法图解1515. 加入秀珍菇煸炒
连汤肉片的做法图解1616. 倒入史云生清鸡汤
连汤肉片的做法图解1717. 使汤水没过原料
连汤肉片的做法图解1818. 加盖煮开
连汤肉片的做法图解1919. 加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮
连汤肉片的做法图解2020. 加入少许生抽
连汤肉片的做法图解2121. 白胡椒粉
连汤肉片的做法图解2222. 京葱段
连汤肉片的做法图解2323. 倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋
连汤肉片的做法图解2424. 盛出，加少许麻油即成
肉片酸辣汤的家常做法大全怎么做好
食材：里脊肉1小块，粉皮1大片，番茄半个，白菜叶子2大片，干辣椒1个，姜少许
调料：盐1茶匙，醋1大勺，香油几滴，十三香少许，鸡精少许，白胡椒少许，淀粉少许，蛋清1个
做法：
1、备好食材。
2、粉皮用冷水泡10分钟。
3、里脊肉切片。
4、切完为止。
5、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。
6、配菜切好。
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7、切完为止。
8、肉片在锅中焯下。
9、捞出过水。
10、干辣椒，姜切末。
11、番茄切块下入锅中。
12、下入粉皮。
13、下入白菜叶子。
14、加入调味品。
15、加入白肉片。
16、加入干辣椒和姜末。
17、在稍煮下出锅,加入调味品。
18、盛出即可。