(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
1准备好原材料；
 2鸭子冷水焯水，加入姜片和白酒帮助去腥；
 3将处理好的鸭子、姜片放入锅中，加入适量的水；
 4按下煲汤的功能键，将鸭汤煲煮好；
 5将煲好的鸭汤盛入小锅中；
 6加入泡软的米粉进去煮；
 7加入盐和胡椒粉调味；
 8将鸭杂放入锅中煮上一分钟；
 9最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。
 10端上桌了。
正宗鸭血粉丝汤配方
香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个 碗中调味料 盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、2-3克、香葱5克、鸭料油5克 制作方法 （1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟； （2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。
南京鸭血粉丝汤正宗作法及配方
鸭血粉丝汤就是熬一锅好汤，一般使用鸭子汤，然后就跟下面条一样，只是换成了粉丝。配料是鸭三宝(鸭胗，鸭肝，鸭肠)，香菜，榨菜。有的店还会有锅巴。做法是把烫好的粉丝放进盛鸭子汤的碗里，然后把配料浇上去就行了。好不好吃关键就看汤了。
鸭血粉丝的汤料怎么弄
菜谱名称：金陵鸭血粉丝汤
所属菜系：苏菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品类型：汤羹
制作方法：用料
主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝
配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜
调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
制作步骤
1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。
3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
制作关键
山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。