食材
食谱热量：305.5(大卡)
主料
鸽子1只
姜适量
步骤
把鸽子肉发成小块备用。如下图所示：
如果有看到图上红红的鸽子肉不要用水去洗这样就可以了。
再准备一些去腥的姜，还有就是补药材党参。党参最好是用开水泡一下再加入到锅去。
把这些材料都加入到锅内。再加入小量的盐。其它的调味品都不要放了。
鸽子内本身出来的味道足以勾起你的味觉。
在锅内加入能淹没鸽子肉的水就可以了。太多了汤什么味，少一更难吃。
我使用的是陶瓷电炖锅炖汤锅，建议在开始煲以后多关注一下锅内的情况，还有你买的鸽子老嫩程度。嫩鸽子建议煲四十分钟，老鸽子建议煲90分钟。
汤比较浓的时候就可以出锅。不建议直接从汤锅里盛出来食用。在煲汤的时候锅子有一点不美观。
用碗装起来比较有食欲一点。在外面买的鸽子油比较多一点。如果不喜欢这到多油，则可以配一些清水青菜一起吃。以减轻这种油腻感。
煮鸽子汤做法？
备料:
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。
流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。
广东靓汤--炖鸽子的做法
清炖鸽子汤的做法( 20:53:39)标签：美食 鸽子的营养价值高它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。 原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。 制法： 1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。 2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。 3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。 4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。 5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。 菜谱：桑葚薏米炖鸽子的做法 bbs.cookgod.com 来源: 食神网 我的食神收藏夹- 食神网- <a href=%3a%2f%2fwww.cookgod.com target=_blank> 【菜系】 家常菜谱 【主料】 其它禽类 【做法】 炖 【味型】 酸甜 【成菜】 汤羹 姜：3片 水：4碗 做法： 1. 桑葚和薏米洗净； 2. 洗净宰好的鸽子，汆水捞起； 3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。 欢迎访问食神网- 味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。