主料
牛心100克 牛肠100克 牛肚100克 牛头肉100克
辅料
葱适量 姜适量 盐适量 香菜适量 白胡椒粉适量 辣椒面适量 醋适量 鸡精适量
1. 将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用，这个是牛肠
2. 牛心，牛头肉，牛肚。
3. 把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。
4. 最后加盐，鸡精。
5. 将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
6.调好料汁开吃
主料:牛杂400克，白萝卜半根，盐适量，鸡精1小勺，香菜适量
辅料:姜片少许，陈皮少许，大料2个，干山楂4片，白胡椒颗粒5粒
做法步骤:
1.牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用。
2.将牛杂和辅料一起放入炖盅里面。
3.加入辅料。
4.适量的水。
5.清炖2个小时左右。
6.熬好的牛杂。
7.接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右。
8.最后加入调料撒香菜即可。
牛杂汤正宗做法汤料配方？
配方：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法：
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！