莲米银耳汤做法如下：
制作食材
主料：水发银耳200克、干莲子30克。
调料：冰糖·100克。
步骤：
1.将银耳用冷水泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
如何做好莲子银耳汤？
银耳桂圆莲子汤
材料：
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
制法：
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
（据灶王说）。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
耳汤即可。
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
着美美。
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
许蜂蜜，那就是“相当的美容润肠了。