制作材料
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
折叠编辑本段具体做法
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
肉丸冬瓜汤怎么做好吃
肉丸冬瓜汤
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味
冬瓜具有清热解毒，利水消肿之功效，特别夏天可经常煲汤喝哦。

用料
猪肉 
350克
冬瓜 
一块
蚝油 
适量
生抽
适量
淀粉 
适量
黑胡椒粉
少许
盐
适量
葱 
1条
清水
适量
做法
1.
准备食材。
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2.
先把猪肉洗干净剁碎。
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3.
加入蚝油、盐、生抽、黑胡椒粉、清水。
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4.
顺着一个方向搅拌均匀后，加入淀粉和少许清水。
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5.
充分混合均匀，让肉馅上劲儿。
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6.
冬瓜去皮，切块。
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7.
冬瓜凉水下锅，大火煮开，用小勺舀适量大小的肉馅入锅中。
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8.
待肉丸子都浮出水面，加入适量盐调味，关火。
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9.
盛上碗，洒上少许葱花即可。
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小贴士
1:如果要丸子卖相好看点，可用手挤丸子比较圆。2:汤中加几滴香油味道更佳。
冬瓜丸子汤（宝宝版）怎么做
用料
猪肉馅儿 一点点
蛋清 一个
鲜香菇 一朵
香菜 一根
姜片 一小点，大概小拇指指甲盖那么大
冬瓜 若干
冬瓜丸子汤（宝宝版）的做法