主料
鸡肉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
莲子
适量
红枣
适量
淮山
适量
枸杞
适量
桂圆干
适量
步骤
1.鸡肉斩成块后在热水内灼烫一下。
2.备齐所需的煲汤料：红枣，枸杞，莲子，淮山，桂圆干。
3.灼水的鸡肉在清水内冲洗干净浮沫。
4.砂锅内坐水放入灼水的鸡肉。
5.清洗干净的煲汤料倒入锅中。
6.加入几片姜。
7.盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢煲2个小时。
8.喝之前加盐调味即可。
老母鸡汤怎么做？
老母鸡汤做法不复杂，把老母鸡洗净，开水焯一下，放进葱姜，料酒，几滴醋，大火烧开，小火慢炖至鸡肉吃得动就可以了。
炖老母鸡汤的正宗做法？
用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根
做法:
1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。
2.倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
3.加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。加入盐和鸡精调味，洒上葱花。
原料：
土鸡半只，青椒5～6个，干红辣椒段3～5个，八角2粒，桂皮一段，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，葱段、生姜块、料酒、盐、食用油、开水各适量。
准备工作：
土鸡处理干净斩成鸡块，青椒切块，生姜块拍一下，其它各料准备好。
炖土鸡的做法与步骤：
1、炒锅坐火上烧热入油，将八角、桂皮、香叶和干红辣椒凉油下锅，用小火慢慢煸炒出香味后下入鸡块。
2、用中大火煸炒至鸡块变色且微微起焦时，放料酒煸炒至料酒收干，放生抽和老抽翻炒均匀，放甜面酱继续翻炒均匀。
3、加葱段和姜块炒出葱姜的香味后，倒入适量开水大火煮开后打去浮沫，转小火炖大约1～2个小时，至鸡肉熟烂时转大火收汁。
4、收尽汤汁后加入青椒块，翻炒至青椒块断生时放盐调味，出锅。