羊肉冬瓜汤：
原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
做法：
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
清炖羊肉：
原料：带骨羊肉300g
配料：葱三根，姜三片，香菜适量，八角一个，盐3g，醋小半勺。
做法：
1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
5：喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
东瓜羊肉汤怎么做好吃
冬瓜羊肉汤怎么做好吃
材料
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
辅料：香菜10克，
调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克
做法
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
羊肉和东瓜的做法
主料
羊肉片100克 冬瓜300克
辅料
植物油适量 香油适量
葱末适量 姜末适量
盐适量 味精适量
羊肉冬瓜汤的做法步骤
1. 冬瓜去皮、洗净、切成薄片
2. 羊肉片用盐、味精、葱末、香油、姜末拌匀后，腌制5分钟
3. 锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量清水，加盖烧开
4. 像烧开的锅中加入已腌制好的羊肉片，煮熟即可
小贴士
羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效；冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿之功效，对怀孕六七月出现水肿及小便短赤反应的孕妇，有一定的治疗效果。
冬瓜炖羊肉的家常做法大全怎么做好
1
羊肉片洗净，冬瓜洗净，去皮、去瓤切块。
2
姜去皮切片，大葱切丝，小葱洗净切末。
3
取一个碗，放入羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
4
取一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
5
盛出，滴上香油，放上小葱末，即成