鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

淘菜谱 2023-01-11 10:57 编辑:yyzn 201阅读

制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

鲫鱼豆腐汤
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

豆腐鲫鱼汤的做法,怎么做好吃

添够足量的水,凉水下鲫鱼,不放油,大火烧开后,下豆腐(豆腐打成小块),放入葱、姜、八角,再开锅放入盐,小火煮20分钟放入味素,胡椒粉,淋入香油,撒香菜段装盆开吃 

鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤 菜谱名称 鲫鱼豆腐汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 :健胃,清热,降火。
材料: 鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
做法: ①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

鲫鱼豆腐汤是怎么样做的

鲫鱼豆腐汤的做法:

材料:鲫鱼×1条,豆腐×1小块,姜×1块,葱×1小把,黄酒,盐

做法:
1.重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的,所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。

2.豆腐在沸水里焯一下,去去腥味。

3.因为要炖出白色的汤汁,所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹,听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了,并且卖相不太好看。不要紧,慢慢来~

4.因为不想太油腻了,所以煎过鱼之后,偶把油倒掉了。锅中添水,加入姜片,香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料,盐和黄酒,都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。