【制作步骤】：
1.准备一个西红柿，在顶部用刀划个十字，再将西红柿放入一个空碗中，倒入刚烧开的开水，给西红柿烫一下皮，放一旁备用。
2、准备一颗青菜，给它切成小段备用。准备两个碗，一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点，不要一次性倒完，这个疙瘩汤只需要一点点即可。然后用筷子给搅成小疙瘩，放一旁备用。
3、取出烫好的西红柿给它去掉外皮，切成小块儿，放一旁备用。
4、锅中倒入适量油，倒入切好的西红柿，加一点盐。等西红柿出汤之后加入一碗水进去，盖上盖大火烧开。
5、等锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。
6、倒入青菜，最后淋入鸡蛋液，用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了，盛入碗中
面疙瘩汤的做法大全 面疙瘩汤怎么做好吃
面疙瘩汤的制作材料：
主料：面粉1/2碗, 西红柿3个, 白菜2片, 虾皮1大匙, 水5碗,
调料：油2大匙, 香油1/2小匙, 盐适量, 葱花少许,
面疙瘩汤的做法步骤详细介绍：
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
西红柿剩菜面疙瘩汤的做法
01准备一个新鲜的大西红柿，用清水把西红柿洗净，然后把西红柿切块待用。不喜欢西红柿皮的，可以把洗净的西红柿，用开水烫一下去皮。02取适量新鲜的青葱，用清水把葱洗净，用刀切成葱花待用。葱花是用来炝锅提味的，少量就可以了。03取适量干面粉，加入适量清水，用筷子搅拌均匀，喜欢吃硬疙瘩的把面调成面团，喜欢吃软疙瘩的就把面调稀点，如图所示调好面团待用。
04准备好家里的剩菜，我这里选用的是，中午没吃完的胡萝卜菠菜木耳炒肉，一会疙瘩汤快熟的时候，加进去就可以了。05取一个新鲜的鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，以免蛋壳上有细菌，洗净后把鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用。06炒锅放油，油热后放入葱花炝锅，然后放入西红柿，用铲子翻炒均匀，炒至西红柿出汁，加入适量清水。
07煮开锅后，用筷子在面团上夹一块面疙瘩，放入锅中，直至把所有面疙瘩放入锅中煮开两三分钟，面疙瘩大小薄厚根据自己喜好定。08待面疙瘩快熟时，加入剩菜继续煮开，最后加入备好的鸡蛋液，等汤面浮出鸡蛋花，西红柿剩菜面疙瘩汤就完成了，放入适量食盐、胡椒、香油搅拌均匀，把做好的疙瘩汤，盛入碗中就可以开吃了。
End。