排骨冬瓜汤怎么做

排骨冬瓜汤是家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，此汤含有丰富的营养成分，老幼皆宜。具体怎么做？以下仅供参考！

用料主料

猪大排200克、冬瓜200克、

调料

食盐少许、鸡精2克、葱1段、姜少许、八角1个、花椒10粒、香油少许、香菜1小把

用料小秘诀

浓汤宝放入清水搅匀煮沸

让汤汁更加浓稠，鲜美无比

排骨冬瓜汤的做法

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

加分技巧

注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

排骨冬瓜汤怎么做?

排骨冬瓜汤做法：

配料：

冬瓜 200克、排骨 200克、葱 10克、 胡萝卜 20克 、精盐 2小匙

烹饪步骤：

1、准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用

2、炉灶开大火，锅里加入适量的油烧热

3、葱段放入锅内炒香

4、沥干水分的排骨放入到锅里翻炒

5、翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水，反之就少放些水

6、盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜

7、加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲

8、改成中火，加入适量的盐

9、继续煲大概二十分钟就可以出锅了

如何挑选冬瓜：

看外形：优质冬瓜的外形通常比较匀称、没有斑点，而且冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。

新鲜度：在市场上买冬瓜，当然要买新鲜的冬瓜，这样的冬瓜营养价值更高，味道更鲜美。冬瓜是否新鲜，从表皮就可以看出来，新鲜的冬瓜表皮看起来要鲜嫩很多。

 掂重量：拿起一个冬瓜在手上掂一掂。如果感觉分量非常重，很“压手”，那么就可以断定这是好的冬瓜。如果拿在手上很轻，那么就说明这个冬瓜可能变质了，就不要购买了。