炸豆腐汤的做法
1.用料:炸豆腐(超市就可以买的到。爱吃就多点,喜欢汤就少点,无所谓的),葱两小段,姜两片,大料(八角)1个,花椒少许,干辣椒朝天椒都可以准备一点,有桂皮也可以稍微加一点,盐,鸡精适量,香油,香菜切碎。
2.汤锅加水(要是准备两碗汤就加三碗水,以此类推)葱、姜、香料、辣椒、少许盐（最后出锅再加一点，为的是入味）都加锅里然后把炸豆腐也放进去一起煮，开锅后火调小，慢慢炖煮10-15分钟（有的超市豆腐质量不好一煮就软，那样的话就先煮会儿汤再放豆腐，时间控制好，豆腐瘫软了就不好了）
3.最后出锅的时候再加点盐，鸡精，香油提味，最后加香菜碎就OK了。
鱼头豆腐汤的做法是怎样的？
鱼头豆腐汤的原材料有鲢鱼头半个，豆腐200克，笋片75克，鲜香菇3朵，枸杞子适量。调料有葱段、姜片、白糖、椒盐、料酒、白醋、胡椒粉、味精、香油各适量。
做法如下：
（1）鲢鱼头去鳞除鳃，洗净；豆腐洗净，切成块；鲜香菇去蒂，洗净，切片。
（2）锅置火上，倒油烧热，下入鱼头两面煎至金黄，下入葱段、姜片，烹入料酒、白醋，添加适量水，加入豆腐块、笋片、香菇片、枸杞子，加入椒盐、白糖调味，煮沸后小火炖30分钟，撒胡椒粉、味精，淋香油即可。
鲫鱼豆腐汤的做法是怎样的？
制作鲫鱼豆腐汤的原材料有：鲫鱼250克，豆腐100 克。 调料：葱末、姜片、盐各5克料酒 15克，味精少许。制作方法：鲫鱼刮鳞，除去内脏洗净，豆腐 洗净切片，入沸水略焯，捞出干。 2锅置火上，放油烧热，放入鲫鱼煎至鱼身两面微黄时，放入豆腐片、 姜片、料酒、适量水，用大火开， 再改小火煮20分钟左右至熟，加盐、 味精调味，撒入葱末即可。
蛤蜊豆腐汤的做法是怎样的呢？
做法步骤：蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用