冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜2块
调味料:盐、米酒少量
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
排骨汤怎么做好吃?
排骨冷水煮一下倒掉再加水煮汤,拍块老姜。放入你想吃的菜。冬天用藕;萝卜夏天用冬瓜;春秋用芥菜,菜头;药材呢用五指毛桃,当归黄芪,鸡骨草等等