鲫鱼汤的原料是灯心草15克，鲫鱼1条，姜丝、葱末、料酒、味精、酱油、胡椒粉、香菜末适量。
制作方法是先将灯心草洗净，用纱布包好；鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，切成段。锅内加水适量，放入灯心草袋、鲫鱼、姜丝、葱末、料酒，用旺火烧沸，改用文火煮约20分钟，拣出灯心草袋，加入精盐、味精、酱油、胡椒粉，撒上香菜末即成。适合慢性单纯性鼻炎患者。
川菜鲫鱼汤的正宗做法？
1、将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。
2、准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、薄荷切碎，蒜切片待用。
3、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！（忘了拍炸鱼的照片了）炸个2分钟就好了，时间不要过长。
4、锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。
5、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味。
6、掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里。
7、大火，加入勾兑好的芡粉，放入薄荷，准备收汁。
8、完成。
1.萝卜切薄片，改刀切丝，加入盐半勺腌制10分钟。姜1块切片，葱3根切段。鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎3分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开，换小火煮至汤色发白，加入萝卜丝继续煮5分钟
3.放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。盛出后撒上香菜即可