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推荐一道我的家乡菜，南京素什锦（老南京人叫作十样菜）。
时隔多年，依然能够回忆起那种甘美。
素什锦的材料很多，有：冬笋、香菇、木耳、豆芽、芹菜、胡萝卜、千张（北方管叫豆腐皮）、金针菇、豌豆苗、莲藕等等。
做起来并不复杂，但是很累人。需要把各种菜洗净切丝，然后分别入油锅加糖或加盐炒熟，取出放冷，装盘拌麻油即可食用。
小时候过年，都是大鱼大肉，一道可口清爽的素什锦，帮助肠胃减轻了许多负担。记得当时年夜饭前，嘴馋的我常忍不住偷偷打开冰箱夹一筷子，再夹一筷子；等正餐开始时，大人会疑惑：咦，怎么少了这么多？
现在很多熟食店都有卖这个，但是当年我自己家里的胡萝卜丝等都会先晾到比较干，且豆制品只用千张而不用豆干等，因此可以保存的久一些，口感也更有嚼头。
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