请将乌鱼子浸泡少许的白酒（蒸馏酒如高粱），放在炭火上稍作烘烤，表皮微微膨起泡，即可切片食用。配上切片蒜苗或切片水梨，更是好吃！有心血管高血压的病人要注意，乌鱼子宜少量摄取，小心胆固醇偏高！
一桌售价为1800元的冬季宴席菜单
这个问题有点难，要看你在什么样的城市，所在的城市不同，原料、调料的价格也不一样。按我们这样的小城市算下来就比较便宜，要是在北京、上海等大城市肯定卖不来。
六个凉菜你自己定吧，有150元就够了。热菜10个，1、霸王别姬：原 料：甲鱼，嫩母鸡，鲜汤 调 料：酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。600元。2、狮子头：五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜片、花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽王、麻油。30元。3、金陵盐水鸭：鸭、精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。50元。4、松鼠鳜鱼：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），青豌豆15粒，熟虾仁。150元。5、梁溪脆鳝：活鳝、花生油、酒、酱油、糖、味精、五香粉。80元。6、水晶肴蹄：猪蹄、腌制后葱姜、花椒、茴香、桂皮，加水焖煮。50元。还有600多元你自己喜欢什么找找看，比如碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、烂糊、莼菜羹、鸡汤煮干丝、酱排骨等等，这些都是江苏菜，还可以配两个清淡的时令蔬菜。