芋头肉丸汤
芋头最常见的吃法就是蒸着吃,但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃,劲道Q弹,很适合老人和孩子。
1.准备适量的芋头,清洗干净放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒,再切一点葱花和肉馅放在一起。
再准备芹菜叶一把,清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水,家里有高汤的话用高汤更加浓郁,水烧开以后转微小火,抓入一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子可以蘸一点清水,丸子下完以后放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精,煮至丸子全部飘起来,淋入一些芝麻香油,一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
丸子汤是怎么做的
丸子汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
丸子汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)250克
辅料:荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克
调料:淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的特色:
肉嫩汤清,味鲜色美。
教您丸子汤怎么做,如何做丸子汤才好吃
1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋;
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细;
3. 马蹄剁成细粒;
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散;
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲;
6. 菜心洗净;
7. 干粉用温泡软;
8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮;
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟;
10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成。
丸子汤的制作要诀:
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好;
2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用;
3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等;
4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。
小帖士-健康提示:
1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症;
2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素,故尤其适用于老人及儿童。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
调肉丸子汤怎么做好吃
肉丸子汤的做法
1.1.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。
2.锅中倒入适量开水。
3.勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。
肉丸子可以和什么做汤
木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效:减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
木耳粉丝肉丸汤的制作材料:
主料:猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克
调料:姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
教您木耳粉丝肉丸汤怎么做,如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃
1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。