一、我国各地区婚宴都会有什么特色菜品？
各地区的婚宴上一定要吃的八样美食，其中三种你一定吃过。
第一种、大红枣、紫皮花生、桂圆、瓜子，寓意为“早生贵子”。
第二种、蒸糕：迎亲时新郎需要带着两大盘的蒸糕，让新娘踩在蒸糕上面，寓意为步步登高的吉兆；
第三种、鸡蛋：这个特别有意思，就是给新娘吃那种半生不熟的鸡蛋，别人会贱贱的问问“生不生？”这时候新娘回答“生”，寓意为早生贵子（当事人的决心很重要啊）；
第四种、红烧肉：古时候的秦晋北部地区，婚礼的席上是一桌六人，一共上六盘菜。分别是软三盘（素菜）、硬三盘（荤菜，小编在想这不就是硬菜的来源吗！），必须有红烧肉。后来随着生活水平的提高才多到十二盘、甚至几十盘菜（非常像满族的八碟八盆八碗）；
第五种、肘子：绝对硬菜！在东北地区，结婚的席面上一定会有大肘子。
第六种、鱼：想必这道菜是最普遍的，寓意为“年年有余”，生活富足。
第七种、四喜丸子：各地区的叫法不同，也有叫红烧狮子头的，寓意为团团圆圆，四季兴隆（也有吃汤圆的）。
第八种、麻子：绿豆粉儿，竹笋，大家各自说说还有啥美食吧。
二、民间宴席“八大碗”，你们那是哪几道菜？
“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。
⒈、宴席概况
光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。
⒉、宴席内容
桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。
⒊、上菜顺序
按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。
⒋、八大碗
八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。
⒌、宴席性质
也就在二十多年前吧，信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。
宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。