1. 煲猪脚姜加什么糖比较好
做猪脚姜不需要放糖，做猪脚姜用的甜醋就有甜味，做法如下：
主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个
辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量
1、新鲜猪蹄剁成块洗净。
2、加适应清水和姜片烧开。
3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次。
4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来。
5、将处理好的猪蹄放入炖锅里。
6、冷水煮鸡蛋。
7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片
8、倒适量添丁甜醋。
9、没过猪蹄。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11、炖至猪蹄软烂即可。
2. 煮猪脚姜要放糖吗
加入适量的红糖，可以调节酸味。下面介绍猪脚姜醋的做法用料供参考，首先准备材料：猪脚：1/2只、食盐：1/2茶匙、红枣：8颗、玫瑰醋：2瓶、姜：250克、红糖：200克、鸡蛋：6个。
2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚4、加入红糖调节醋的酸味，放入大块的生姜，大火烧开，转小火煲2个小时5、煲1个小时以后加红枣6、另起一锅把鸡蛋煮熟7、鸡蛋煮熟后剥壳，然后放入一起慢炖1个小时8、出锅前加盐调味即可
3. 煲猪脚姜加什么糖比较好吃
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
4. 煲猪脚姜加什么糖比较好喝
我们可以通过加一些卤料来解决，也百可以加一点味精或者食盐，还可以加入食醋来调味，这样虽然不能恢复到原来的味道，但是可以中和卤水中的甜味，也还是可以入口的。
因为糖水的甜度是随着溶解度增加而增加的，我们在同样多的水里放入糖，溶解度会随着糖的加入量增加而增加，那么甜度也会随着溶解度增长，所以糖放越多越甜。我们可以选择盛一部分出来加水进行稀释，这样子能够让卤水中的甜味淡化，也就相当于将卤水中的甜味调回来了。
我们还可以在卤水中多加点酱油或者用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。
5. 煲猪脚姜醋用什么糖好
做猪脚姜醋用黑糖（红糖）。
主料：猪脚5斤；鸡蛋适量；
辅料：黑醋7斤；黑糖(黑片糖)5斤；姜5斤；
做法：
1.先将姜去皮拍松，风干一晚，然后下锅炒，加少量盐，炒到干水。刮好后的姜要先晾干。
2.将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内，第一次煲3个小时左右。以后，就每天煲滚即可。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制，可隔二至三天煲一次，每次煲到滚开后即可关火。
3.猪脚切块，放入滚水中滚熟，再放在自来水下冲洗10分钟。趁醋冷时将猪脚放入醋内（防止猪脚出油），如果是产妇食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的话，则可提前一天放入，以防止猪脚太软。
4.鸡蛋如果是产妇食的，则可提前一周到10天放入，将蛋洗净后，去壳，放入。煲好后的姜醋芳香四溢。
6. 煲猪脚姜放冰糖好还是红糖
猪脚姜发苦原因可能有：
1 糖选错了，只有广东的片糖或冰糖能用，白沙糖，红糖粉云南块糖煮久会酸或苦。
2 做姜醋姜和猪脚都不用抄的，猪脚汆水即可，网上教的先抄是错误的做法，姜抄得胡了也会苦。
3 醋一定是广东的糯米甜醋，用错也不是那味。
7. 猪脚姜要加水煲吗?
1、猪脚去毛洗干净，剁块，白水烧开，把猪脚放下去轻煮2分钟捞出，清水冲洗一下然后晾干，备用；
2、白水把鸡蛋煮熟，去壳后备用；
3、老姜去皮洗干净，切成厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
4、把炒锅烧热，不放油，直接将猪脚放上去加少量盐清炒至水分没有了，盛起来待用；
5、取一砂锅洗净，小火将锅内水烘干后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量甜醋，偏酸可加少量红糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将待用的猪脚、鸡蛋放入堡内慢火煮1.5个小时关火，再焖半个小时，至此，大功告成。
8. 猪脚姜放多少糖
猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：
1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。
11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
9. 煲猪脚姜加什么糖比较好呢
材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
食材
食谱热量：1340.7(大卡)
主料:猪脚500克
方法/步骤
第一步，把买回来的猪脚洗干净放到盘子里，放些酒和盐腌制。
第二步，把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火，等锅热量够了先把生姜放进去炒两下，再把猪脚放进去翻炒。
第三步，在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了，炒到猪皮有点卷的时候，就可以加点酱油润色，接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。
第四步，炒得差不多的时候倒半碗水，大火炖15分钟再转小火炖15分钟。
第五步，在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。
第六步，关火出锅。
10. 煲猪脚姜可以放红糖吗
主料
猪蹄1只 姜300克
辅料
鸡蛋4个 、陈醋3汤匙 、冰糖（或红糖）少许
进入烹饪模式
1. 先把材料备齐；
2. 鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；
3. 捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
4. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
5. 黄姜去皮、洗净、切厚片（也可以不切整个姜），轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
6. 在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；
7. 炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；
8. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
9. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
10. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
11. 再倒入黑米醋，大火煲开；
12. 加入已经剥壳的鸡蛋；
13. 再倒入炒干的姜片，再次煲开；
14. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
15. 煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
大师秘籍
1、鸡蛋的个数根据个人喜好增减。
2、煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。
3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多。
4、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
5、猪脚姜第二炖最好吃，其实就是因为第一顿的时候没有太入味，如果能一次性煲到很入味，很松软的话需要比较久的时间，如果忍受不了诱惑要先吃的话，就少吃一点，把肚子留到第二顿，那才是真正的美味。