1. 豆豉焖猪肉怎么做好吃
猪头肉处理干净切好。
2
蒜苗芹菜洗干净切段。
3
猪头肉下锅煎一会。
4
放入所有调味料，加入适量水跟豆豉焖熟。
5
另起锅倒入油加热，倒入蒜苗芹菜炒熟。
6
然后将焖好的猪头肉倒下去翻炒均匀即可上锅。
2. 豆豉炖肉怎么做好吃
汉肉的做法
1、猪肉洗净控干水分。
2、葱姜大料，香叶。
3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。
4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。
5、按键开始煮肉。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。
7、切片装盘，这样就完成了。
3. 猪肉炒豆豉怎样做好吃
主料2人份
猪肉500克
辅料
豆腐干200克，红椒1个，柿子椒1个，青蒜4根，葱3段，蒜3瓣，姜1小块，花椒15粒，豆瓣辣酱2汤匙30克，甜面酱1汤食15克酱油1茶匙，食盐少许，鸡精少许
步骤1，锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
步骤2，肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
步骤3，用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
步骤4，炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
步骤5，待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
步骤6，最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
4. 五花肉焖豆豉怎么做好吃
主料:
五花肉1块
腐竹1把
辅料:
花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量
焖煮五花肉家常做法:
步骤1 五花肉洗干净，切块
步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段
步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉
步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯
步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可
烹饪技巧
1.五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻
2.腐竹一定提前发泡至软
3.倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯
4.焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短
5.腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味
6.绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
5. 豆豉和猪肉怎么做菜
九江豆豉爆肉做法
准备材料：水豆豉、带皮五花肉、大蒜、韭菜、姜片、尖椒、豆瓣酱、花椒、酱油、糖、醋、鸡精。方法：
1.锅热后，不放油，放入尖椒，爆干加盐。
2.锅内放油，热后，加入大蒜、姜片、花椒，炒香后加入豆豉，颜色变深后加入豆瓣酱、五花肉，拌匀盖上锅盖，爆干。
3.锅内油爆声音渐小后，加入糖，几滴醋，老抽上色，生抽调味。
4.最后加入洋葱、韭菜，断生后加入爆好的尖椒即可出锅。
6. 豆豉焖猪肉怎么做好吃窍门
食材清单
猪肉 350克 、 豉油 适量 、 豆豉 适量 、 油 适量 、 生粉 适量
做法步骤
步骤1/7
把猪肉洗干净切片，加油、豉油和生粉拌匀腌十分钟
步骤2/7
先把锅烧干再加入油
步骤3/7
倒入猪肉翻炒
步骤4/7
炒香后加水焖
步骤5/7
先把豆豉洗干净
步骤6/7
煮至收汁加入豉拌匀，转细火煮
步骤7/7
煮干水，出油即可
7. 豆豉焖猪肉怎么做好吃视频
茶树菇清洗干净拦腰切断，五花肉在冰冻状态下切薄片，用一大匙生抽，一大匙料酒，一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟；
02
锅里不放油，直接下肉片，小火加热到肉片变色，油脂慢慢析出；
03
保持小火，油足够多时将肉片拨到一侧，倾斜锅身让油份集中；
04
在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱，单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒，
05
再次把肉和爆香料拨到锅的一侧，倾斜锅身集中余油，在油里下入沙茶酱，豆豉辣酱，单独炒香后和肉片混合翻炒，并加两大匙料酒，一小匙醋；
06
加入茶树菇，转大火，翻炒均匀，加入半大匙生抽，一大匙老抽，一小匙糖调味，添小半碗水，煮沸后转小火，盖盖焖半小时或更久，起锅前撒上香菜即可食用。
8. 豉油焖猪肉
焖猪肉
材料:
猪肉 400g,盐 一小匙,糖 二小匙,酱油 二小匙,蒜头 20g,水 150ml,玉米粉水 适
做法:
1、猪肉连皮要洗净，尤其是皮哦！买回来猪肉的皮没有完全清理的。
2、猪肉不要切太薄要有厚度的，放盐腌半小时，可以烧热锅放油下蒜头煎香，下猪肉炒几分钟就可以放水和糖，滚后用小火焖20分钟，放玉米粉水煮滚就上碟啦！