一、竹荪猪蹄汤家常做法，正宗竹荪猪蹄汤怎么做？
1.做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。
2.用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。
3.做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香。
4.娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
5.锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。
6.来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。
7.取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。
8.煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段
9.锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。
二、干虹豆猪蹄汤可以放莲藕？
可以放
莲藕,干豆角,猪脚可以一起炖吃,是一道非常好的药补加食补的菜肴。
主料：猪蹄600g，黄豆80g，莲藕50g
辅料：料酒15ml，食用盐适量，姜适量
步骤一：猪蹄拔去残余的毛洗净备用。
步骤二：干豆角、莲藕、生姜洗净备用。
步骤三：干豆角用清水浸泡30分钟。
步骤四：猪蹄剁成大块备用。
步骤五：莲藕、姜切片处理好备用。
步骤六：锅内入适量水、料酒、生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。
步骤七：焯好水的猪蹄放入砂锅，加入姜片。
步骤八：放入浸泡过的干豆角。
步骤九：放入莲藕。
步骤十：大火烧开转小火煲2小时。
步骤十一：加入适量的食用盐后出锅
三、干虹豆和猪脚怎么炖？
主料
猪手
500克
豆角干
100克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.猪手剁小块灼水备用
2.干豆角用温水泡发
3.滚油爆香姜蒜
4.倒入猪手和豆角干翻炒
5.加盐加少许水小火焖1个钟
6.猪手熟烂即可起锅
四、电饭煲猪脚炖干豆角做法？
主料：猪脚500g、豆角干100g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量
步骤
1.猪脚剁小块灼水备用
2.干豆角用温水泡发
3.滚油爆香姜蒜
4.倒入猪手和豆角干翻炒
5.加盐加少许水小火焖1个钟
6.猪脚熟烂即可起锅
五、什么炖猪蹄清淡好吃？
炖猪蹄清淡的话，可以用黄豆炖，或者是用海带块炖都是很好吃的，首先如果是用黄豆炖的话，头一天晚上先把黄豆用凉水泡上一个晚上，第二天，黄豆泡成胖胖的捞出来，等到炖猪蹄的时候和猪蹄一起下锅，小火慢慢的炖开，营养特别丰富，同样炖海带也是，先把海带泡七月，然后切成棱形块，和猪蹄一起下锅慢炖。
六、猪蹄炖白扁豆的做法？
关键用材
1、猪蹄二只，约三斤，斩块。
2、豆角一斤(干)，用小水泡发一天。
3、生姜一块。
4、米酒三一茶匙。
5、盐适量。
味碟用材
1、生抽酱油半汤勺。
2、醋两一茶匙。
3、油辣子一一茶匙。
4、花椒面一现磨咖啡匙。
5、芝麻油一一茶匙。
6、葱两株。
7、鸡精适当。
作法
1、将猪蹄块过开水去血沫后，捞起来。
2、炖锅中放水，放进猪蹄块，米酒、将生姜拍破添加，火灾烧开后盖上改微火慢炖约四十分钟。
3、放进豆角，火灾烧开，改微火再次炖两小时。
4、猪蹄出锅前将葱剁碎;生抽酱油、醋、油辣子、花椒面一、芝麻油、鸡精放盘子里调为料粉。
5、将猪蹄盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上菜就可以开吃。
生产材料疫苗:猪蹄700克是青木瓜300克是大豆50克是生姜片10克是茯苓2克是水1500㏄生产调味料疫苗:盐1小勺鸡精粉1/2小勺酒酿1一茶匙
怎样做青木瓜炖猪脚的做法：1.大豆清洗，以凉水侵泡约5钟头，预留。2.猪蹄清洗后，放进开水中汆烫约5分鐘，捞起来泡凉水待凉，预留。
3.青木瓜削皮、割开、去籽、切片，预留。
4.取一石锅，把做法1的大豆、做法2的猪蹄与生姜片、水放进一起煮滚，待滚后转文火再煮约30分钟，然后放进做法3的青木瓜块煮约40分钟。
5.在做法4的锅中放进茯苓与全部调味品煮约10分钟，熄火后焖约10分钟就可以
七、酸豆角炖猪蹄正宗做法？
材料
猪蹄 2只
大料 4颗
香叶 6片
盐 若干
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 4勺
桂皮 1片
酸豆角 若干
花椒 少量
鸡精 1勺
做法
1.冲洗猪蹄并在开水中加几粒花椒 ，放入猪蹄滚烫5分钟，去浮沫去血去脏。
2.热油锅，放入猪蹄煸2分钟后加入大料，香叶、桂皮，（如喜欢也可加干辣椒）加适量清水。
3.水开锅后加入生抽、老抽、料酒 、盐、鸡精搅拌，盖上锅盖炖四十分钟。
4.揭锅盖，放入酸豆角，盖锅盖继续炖煮20分钟即可