一、酸汤腊猪脚做法？
食材：莲藕1段、猪脚500g、花生50g、薏米20g、莲子10g、红枣6个、姜1块、油盐适量，酸汤适量
做法
1、洗净所有材料。
2、猪脚去毛洗净切块，莲藕削皮切好，姜切片。
3、锅里加水，放姜片，烧开后倒入洗净的猪脚，再煮开，捞出猪脚备用。
4、全部材料放进汤锅里，加入足够水，大火煮开后转小火煲2个小时，放盐调味就OK了！
二、莲藕猪脚酸的做法？
将猪蹄用水泡一下，有利于血水的排出，洗净后要放进高压锅里压一压，变软一点。
再切几块生姜和猪蹄一起倒入压力锅里，倒入适量的料酒、盐和水。盖上盖子，开火煮约15分钟。
在煮猪蹄时，处理一下莲藕。将莲藕去皮，切大块。
准备好生姜和蒜，以及冰糖。
猪蹄煮好了，捞出来。有些肉比较大块，要处理一下，切小块一点，这样比较容易进味，吃起来不腻。
开火，先倒入姜蒜，翻炒出香味。
再倒入猪蹄，翻炒一阵后，加入适量的酱油、五香粉，翻炒上色。
上色后，加入莲藕、冰糖，一起翻炒。
当冰糖融化，莲藕变色后，加入适量的水，开大火。
待水开后，关小火。倒入适量的白醋，最后焖至收汁就可以出锅了。
三、正宗酸汤腊猪脚的做法？
酸汤猪脚的做法：
1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片；
2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；
3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟；
4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟；
5、然后放入豆芽煮至断生，加入盐调味即可。
四、酸汤猪脚正宗做法？
1/5 猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水
2/5 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
3/5 倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块
4/5 小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖
5/5 至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
五、酸汤脆皮猪脚火锅的正宗做法？
猪手
2只
白萝卜片
20 g
酸菜
150 g
莲藕片
20 g
白菜片
20 g
水发海带结。
30 g
料酒
5 g
蒜瓣
5 g
1、将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。
2、炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。
3、把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。
4、炒锅坐火上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续下酸菜段略炒，倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食。
六、猪脚莲藕汤的做法？
猪脚莲藕汤我的做法如下:
配科:莲藕一斤，猪脚一只，章鱼（干品）二两，姜二片，花生二两，蜜枣两个。
1.先把买回来的猪脚斩成一块块，然后出一下水，再用冷水反复冲洗干净备用。
2,莲藕去皮洗干净，先不用切块，煲好吃的时候再切片。
3，花生洗干净，章鱼干品（最好提前浸好洗干净）
4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚腍就可以吃了，记得煲好汤才放盐啊。
七、莲藕猪脚汤的做法？
主料
莲藕500克，枸杞1小把，姜片5片，无花果适量，薏米适量
辅料
猪蹄半个，胡椒粉2克，米酒20克，清水适量
1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。
2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。
3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。
4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。
5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，薏米，无花果，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。
6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。
7. 时间到试一下咸淡即可上桌
八、莲藕猪脚汤的做法？
1、准备食材:猪蹄200克、连藕150克、姜1块、盐1茶匙、红枣30克、小葱1根。
2、猪蹄洗净。
3、红枣去壳切丁。
4、连藕切块。
5、小葱切葱花
6、姜切片。
7、锅中加入清水，放入猪蹄，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出洗净。
8、再将砂锅内倒入干净的清水，接着放入猪蹄煮40分钟。
9、然后放入姜片、连藕、红枣小火慢炖15分钟。
10、接下来放盐调味。
11、最后撒上葱花即可。