一、猪脚醋汤广东正宗做法？
准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
二、甜醋花生焖猪脚的做法？
食材用料猪蹄一只 鸡蛋几个 花生 姜 醋 盐少许 陈醋 甜醋炖猪脚的做法 1锅热放少许油，姜炸香后放入猪脚炒（让它点出点油，才不腻) 2猪脚洗净斩小块，蛋煮熟去皮，花生洗净，姜切粒 3放入花生粒，倒入甜醋和陈醋，比例是3：1，再放入少许盐和水，煮开 4和鸡蛋一起转入高压锅，上气后改中小火炖15-20分钟即可
三、猪脚炖花生糖醋的做法？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
四、永泰猪脚醋的做法？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
五、猪蹄面点正宗做法？
材料：
猪脚、花生、青菜、面条、盐
做法：
1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。
2. 花生泡过后倒入锅中，水开后加一小勺醋，改小火煲。
3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。
4. 以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。
5. 青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。
6. 将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。
六、猪脚花生醋的做法？
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦
七、猪脚煮醋怎做呢？
1、所需食材有猪蹄1000g、鸡蛋300g、姜500g、黑甜醋3000g、冰糖适量。
2、猪蹄洗净，生姜切片备用，猪蹄冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再煮一会，捞出过凉沥干。
3、鸡蛋冷水下锅，煮十分钟，捞出剥壳备用。
4、将猪蹄放入锅里，将黑醋、生姜、鸡蛋、冰糖一起放入锅里，大火煮15分钟，转中火慢煮1到2小时，猪蹄上色即可装盘
八、广东姜醋猪脚怎么做？
1、食材：猪脚500g、鸡蛋4只，黄姜300g，甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。
6、再倒入黑米醋，大火煲开。
7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
九、煲臭屁醋和甜醋的做法？
用料 臭屁醋 适量
猪脚 1只
鸡蛋 8只
姜 适量
头菜干 1颗
花生米 一小抓
盐 少许
油 适量
做法
1－猪脚刮毛洗干净斩件，飞水再洗干净备用姜要去皮，洗干净后用刀背剁碎（在剁碎过程中添加少许盐一起剁）
2－花生洗干净备用开始煎鸡蛋姜，先把姜用小火炒一会，然后出锅备用煎鸡蛋落锅
3－再放姜煎鸡蛋姜的同时，先把臭屁醋煲滚，然后把鸡蛋姜，花生，猪脚同时放入煲里面一起煲。
4－臭屁醋煲滚后再转慢火煲（大概30min后，待里面的猪脚软了，就可以饮用。可依个人口味适量添加少许盐）美味臭屁醋完成了噢！
十、猪脚醋最正宗的做法？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。