一、山楂猪手煲的做法？
用料:
猪手半只、山楂5个、冰糖5块、陈皮1块、香叶3片、蒜1头、姜1块
步骤 1
猪手半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。
步骤 2
整煲猪手倒出来用冷水洗净浮沫，待用
步骤 3
洗净一块陈皮，4片香叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚开
步骤 4
洗净的猪手放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓
步骤 5
再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出香味
步骤 6
放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，因为已经有几种调味料，所以盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，不多于0.1克。
步骤 7
放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪手啊，如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，如果嫌麻烦，直接煲一个钟也可以
步骤 8
酸酸甜甜皮爽肉滑的猪手完美出场
二、猪腿肉煲什么汤好、怎么做？
莲藕猪腿汤主料猪蹄450g 香菇6朵 莲藕200克调料食盐适量 鸡精1·5g 当归适量 胡椒粉2g 白酒3ml 参片适量莲藕猪腿汤的做法1.准备好所有的食材。
2.猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。
3.·免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片。
4.在加入白酒。
5.另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净.6.然后放入内胆锅中.7.莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条.8.猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。
9.加盖继续煮上5分钟。
10.在放入香菇。
11.继续煮至汤滚开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。
12.猪蹄已熟，内胆锅取出放置火上，加入盐。
13.再加入胡椒粉。
14.加少许鸡精煮开关火即可
三、炖猪蹄可以和肉起炖吗？
炖猪蹄是可以和肉一起炖的，本来猪蹄都是肉类。不过先炖猪蹄七成熟时再放肉炖，不然一起就会炖糊汤的。如果想吃猪蹄清爽利索一点的，就不要放其他的肉进去，因为放了其他肉进去，猪蹄就不好看，不过这是要看个人喜好，如果怕麻烦的就一起炖。
四、猪手煲汤怎么煲才好吃？
用料：猪蹄1只、料酒适量、盐4勺、姜5片、黑胡椒少许、花生15克、柠檬皮2克
做法步骤：
步骤 1、将猪蹄用清水洗净后，倒入适量料酒（没过猪蹄一半），放入生姜和适量黑胡椒腌制10分钟
步骤 2、猪蹄焯水捞出洗净放入炖锅，称2克柠檬皮切丝和15克花生米一起放入炖锅
步骤 3、调到煲汤，煮好后放入盐调味就搞定啦
步骤 4、觉得白汤猪蹄吃不下，可以蘸汁吃，我每次都这样吃附上万能蘸汁:生抽2勺，醋半勺，糖半勺，黑胡椒少许，凉白开一勺
五、猪脚扣肉怎么煲？
将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。
步骤 2
猪脚白水煮的过程可以先去准备配料，将上述配料剁碎混合备用
步骤 3
将煮熟的猪脚在猪皮表面抹一层盐，并拿牙签戳表面，让猪脚在炸的过程中能够透气，这也是猪脚扣皮很Q的关键因素！然后在猪皮表面抹上一层老抽上色，就可以放入热油油锅炸至金黄！
步骤 4
然后从油锅中捞出猪脚，即可放入冰水中浸泡40分钟-1小时，然后就可以砍砍砍了！
步骤 5
将已浸泡好的猪脚捞出沥干水分，砍成小块小块放入一个大盆中。摆盆的时候注意将有皮的一面朝底部。然后放入步骤二中已经备好的配料，平铺在盘子最上一层，开蒸！蒸1.5小时（喜欢吃有嚼劲的盆友可以根据自己的喜好适当缩短蒸的时间）。
步骤 6
蒸完之后拿出猪脚，准备另外一个盘子，将刚蒸好的猪脚倒扣出来，猪脚扣煲汤就做好了。
六、猪脚煲白萝卜做法？
用料：猪蹄2只 ，萝卜半根
准备调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、葱（整根打结） 生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖少许。
做法： 1、锅热倒少许油，肏过水的猪蹄下锅
2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蚝油、糖，上色后加开水末过肉，下姜葱蒜、八角桂皮香叶，盖上盖子大火煮20分钟后转小火焖20分钟
3、起锅前15分钟放入萝卜，时间也可根据自己喜欢吃的软硬程度而定，最后可以加一点点盐提鲜。