1. 猪脚姜红糖怎么做法
1. 材料准备好：永春陈醋，红糖，冰糖，生抽，盐，姜，猪蹄砍块。
2. 猪脚焯水后洗净
3. 锅内放少量的油爆香姜，拿出姜，放入冰糖炒化。
4. 再把猪脚放进去煸炒几分钟，称为上糖色。
5. 砂锅内放入陈醋、红糖、盐烧开后放入猪脚和爆过的姜。不要放水哦～
6. 关小火，盖上盖子焖制约一个小时
7. 要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了
8. 最后的时段要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，喜欢皮软的就多炖会儿，喜欢有嚼劲的就少炖会儿。还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，盐是一定要放的，调味用的。
2. 猪脚姜用什么糖好
1斤猪脚放5克炒糖色。糖色水的味道是炒好的糖色水因为经过稀释，不会有明显的甜味，如果没有炒过头，也不应该有苦味，但会有焦糖特殊的风味，稀释了的缘故，也不会太浓，但是应用到烧卤过程中糖色水又得到浓缩，成品会带回甜，尤其是糖醋排骨这类糖色用量大的，甚至不需要另外加糖提味;
3. 猪脚姜红糖怎么做法视频
放的。
用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺
猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。
4. 猪脚姜用什么糖
加入适量的红糖，可以调节酸味。下面介绍猪脚姜醋的做法用料供参考，首先准备材料：猪脚：1/2只、食盐：1/2茶匙、红枣：8颗、玫瑰醋：2瓶、姜：250克、红糖：200克、鸡蛋：6个。
2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚4、加入红糖调节醋的酸味，放入大块的生姜，大火烧开，转小火煲2个小时5、煲1个小时以后加红枣6、另起一锅把鸡蛋煮熟7、鸡蛋煮熟后剥壳，然后放入一起慢炖1个小时8、出锅前加盐调味即可
5. 猪脚姜要加红糖吗
猪脚一只
鸡蛋6个
甜醋一瓶半
陈醋100g
盐适量
姜400g
做法
1/9 把姜一半去皮，一半留着姜皮，切片备用
2/9 先把鸡蛋煮熟，弄干净鸡蛋壳，放水里泡一会备用
3/9 家里的老姜太辣，为了煲猪脚太辣，先把姜煮五分钟，煮姜的水不要倒
4/9 把煮姜的水用来煮猪脚，沸水猪脚后，用冷水泡猪脚五分钟
5/9 把猪脚捞起来，锅里不放油，小火炒干猪脚的水分，炒着变黄就关火
6/9 把甜醋倒入砂锅里，底下放一层姜
7/9 把姜，猪脚，放入，上面再放一层姜，把鸡蛋放上面，再把甜醋倒过猪脚，盖好盖子，煲开后转小火
8/9 半个小时后放适量的陈醋，跟盐，盖好盖子，小火煲半个小时
9/9 一个小时后，把猪脚姜醋换小的平底砂锅装好，就可以吃了
小贴士
个人不喜欢太甜，太辣，可以根据自己的口味，喜欢甜可以放适量的红糖一起煲，不过甜醋的甜度也差不多了
6. 红糖姜猪蹄的做法大全窍门
猪脚洗净去毛，斩块过热河备用，黄姜洗净去皮拍烂备用，起火把甜醋到入沙锅内煮，再放入适量的红糖搅拌糖溶化滚开，放入猪脚和姜一起烧开后转小火慢煲一个小时，肉烂，姜入味即可
7. 红糖猪脚的正宗做法
准备材料：
猪蹄 一只
姜 500克
甜醋 1瓶
鸡蛋 若干个
红糖 150克
黑米醋 1/3瓶
做法：
1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。
2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。
3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。
4、加入一整瓶“添丁甜醋”。
5、加入1/3瓶“黑米醋”。
8. 猪脚姜可以加红糖吗
用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺
猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。
9. 红糖姜醋煲猪脚
主料
猪脚4.5斤
生姜600克
鸡蛋12个
辅料
添丁醋2瓶红糖80克
步骤1
食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。
步骤2
猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净
步骤3
鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，
步骤4
生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。
步骤5
用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。
步骤6
把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。
步骤7
盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。
步骤8
把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。
步骤9
熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。