河南省有什么地方特色？
河南省简称豫(省会郑州)，古称中州，位于东经110°22'至116°38'，北纬31°23'至36°22'，面积16.7万平方千米，处于黄河中下洲，西高东低，分为豫东平原、南阳盆地及豫西、豫北、豫南山地五部分。本区属于暖温带季风气候，年均气温13—15°C，1月平均气温-2—2°C，7月为26-28°C，平均降水量600—1000毫米。主要有汉、回、蒙、满等民族，工业发展迅速，农业发达，小麦、烟叶、芝麻、拖拉机、轴承、卷烟等总产量居全国首位。
旅游资源：黄河横贯全省，河南位居九州之中央，因此这里是中华民族的摇篮。八千年前至五、六千年前即出现了裴李岗文化、仰韶文化和龙山文化。伏义氏、轩辕黄帝等都曾在此活动。夏代以嵩山、洛阳为中心，大禹治水于豫西。殷商时代安阳附近出现了相当发达的文明。自周至宋先后有10多个朝代在河南建都，因而文物古迹遍布全省，成为河南主要旅游资源。如：上古文化遗址，太昊陵、东周王陵、北宋皇陵等古代陵墓，古阳城、夏台、姜里城遗址、龙亭等古代城池、宫庭建筑遗址，苏秦故里、玄奘故里、杜甫故里等名人故居，白马寺、少林寺、相国寺、龙门石窟等遗存，周公测景台、观星台等古代天文设施，洛阳太学、嵩阳书院、应天府书院等古代学府。自唐而盛的少林武术，源于明初的陈氏太极拳，影响极广。中岳嵩山、滚滚黄河、清凉世界鸡公山、奇特的岩溶洞穴等，则是主要自然旅游资源。
地方文艺：豫剧是河南最大剧种，在全国广有影响。表演亦庄亦谐，妙趣横生。曲剧、越调也流传较广。河南墜子始于清末，一人拉墜胡一人演唱，或自拉自唱。
饮食文化：开封糖醋熘鲤鱼焙面原为宋代御膳名食，用黄河鲤鱼蒸制，甜中透酸，酸中有咸，鱼肉软嫩，现“又一新”饭庄最为拿手。开封“第一楼”饭庄小笼灌汤包子小巧玲珑，鲜美可口，始于宋代。“套四宝”为宋都宾馆名菜，以猴头、海参、鱿鱼置于野鹌鹑腹腔中，再依次装入鸽子、鸡、鸭腹中，清蒸。洛阳“水席”24道菜均多有汁汤，味辣而鲜。
豫菜的特点是什么
中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南菜，历史悠久源远流长。
根据仰韶、后冈（安阳县）新郑等地出土文物的考证，早在五千年前，中华民族的祖先已在此居住，并有了相当发展的文化。夏商两代，虽不断迁徙，但其都城多在河南境内。
《左传·昭公四年》：“夏启有钧台之享。”杜预注：“河南阳翟县南有钧台陂，盖启享诸候于此。”
这是我国最早的宴会。商朝开国相伊尹，出生于“伊水之滨”（今伊川嵩县之间）。“耕于有莘之野”（今开封辜口村），擅割烹，“善均五味”，被后人推崇为烹调始祖。洛阳自东周到五代有九个朝代建都，开封自战国到金朝有七个朝代建都。
我国七大古都，河南省占居其三。周朝建都洛阳之后，饮食制度已初步建立。
《周礼·天官累宰》记载有“膳夫、庖人、内饔、外饔、亨人、猎人、食医”等职官，负责国王、王后的膳馐、食疗及祭祀。北宋时的国都汴梁（今开封），已拥有上百家著名饮食店和餐馆。
南宋诗人刘子翚曾作诗咏道：“梁园歌舞足风流，美酒如刀割断愁。记得承平多乐事，夜深灯火上樊楼。”樊楼是北宋时东京市场上有名的北食店之一。
正如《东京梦华录》所形容的那样：汴梁城是“集四海之珍奇，皆归市易”，“会寰区之异味，悉在庖厨”。在近代烹饪艺术流派中，豫菜仍以自己的色香味形，影响及于华北、西北和江南地区。
河南省位于黄河中下游，地处中原，境内有四山四水：东北太行山，西部伏牛山，南部桐柏山，东南大别山。
伏牛南麓，桐柏以西，大小河流汇入汉水，南阳盆地十余县属江汉流域；中北部为黄河流域；黄河以北，太行以东，淇、汤、洹等水入卫河汇海河内津沽入海，豫北十余县属海河流域；中东部广大地区属淮河流域。
全省平原与山区各半，淮南地区雨量充沛，气温较高，物候与南方类似，黄河以北则全属北方景况。
我国南北方的谷物、蔬菜、禽畜、干鲜果等，河南均有出产，可谓兼南顾北，得天独厚。山区盛产木耳，银耳、猴头、羊素肚，拳菜等。入馔花卉有牡丹、芍药、葛花、桂花、玫瑰、夏荷等。
药物入馔有怀庆山药、林县党参、商城茯苓、新县白果、伏牛百合等。青菜品种有封丘贡芹，焦作香椿，汴梁韭黄，滑县茼蒿等。
调味品有南阳老姜、密县大蒜、永城辣椒、林县花椒、辉县大葱、驻马店麻油、商丘麻酱、彭德陈醋。有闻名全国的宽背淇鲫、卫源白鳝、淮阳元鱼、罗山黄鳝，黄河鲤鱼驰誉中外，固始三黄鸡闻名遐迩，上述各种物产，构成了????菜一套完整的主料、配料和调料。为豫菜提供了丰富的物质条件。
豫菜，它包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜。总的特点是：鲜香清淡，四季分明，形色典雅，质味适中，可以说与中国菜的南昧、北味有所区别，而又兼其所氏。
著名的菜肴品种有：洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝，卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝等