准备食材。将饼皮切成条,鸭肉切丝,洋葱、葱、小黄瓜切成段。调和甜面酱跟辣油,如果太稠,可以加点水进去。
将鸭皮放进烤箱烤,上下火190度,烤5分钟。切丝备用。
热油锅,将葱、洋葱先放下去炒香,接着丢入鸭肉,饼皮条最后下。大火翻炒2分钟后就可以起锅。
最后放上烤好的鸭皮跟小黄瓜装饰,完成。
1. 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2. 热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
3. 翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅
可以加入生姜，大蒜，辣椒和洋葱一起炒热，鸭肉过夜奶炒，需要先把鸭肉用水焯下。有效的能够把鸭肉的腥味去掉，然后加入调味品盐，生抽，蚝油，然后加入半瓶啤酒一起熬制。
20分钟以后把鸭肉添出来，另外加油把生姜大蒜，洋葱辣椒炒熟，加入鸭肉，就是一道美味的鸭肉炒呀辣椒了。