步骤 1
土豆去皮切块（不用泡水），洋葱切片，西红柿切小块。
步骤 2
热内放油，加适量冰糖，小火融化至无颗粒，搅拌防止糊锅。
步骤 3
加入土豆，翻炒。小心溅油。炒的过程感觉有点像拔丝，一度让我感觉这道菜要翻车。事实证明就是这么做，没问题。继续翻炒至土豆变得有点晶莹剔透。这个过程大概有两三分钟吧。
步骤 4
土豆晶莹剔透后，加入洋葱翻炒。
步骤 5
加入没过土豆的水，加适量盐，酱油。小火炖至土豆变软。
步骤 6
加西红柿小块，中火翻炒至西红柿软烂。这个过程中如果汤汁没有了，可以再适量添加。
步骤 7
可以出锅了
材料：五花肉100克，土豆200克
辅调料：姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄酱）、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油
步骤：
1、五花肉切成小条或稍厚的片，先用锅煎炒至两面金黄；
2、土豆去皮切成小块；
3、锅2-3成热放油，将姜末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分钟，使蕃茄营养充分释放出来；
4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟，
5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量，大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟；
6、开盖，中火收干多余汤汁，滴入香油，撒上葱花出锅装盘。