牛肉片炒洋葱怎么做详细步骤分享

1、主料：牛肉200克。辅料：洋葱1颗。

2、调料：食盐半小匙、鸡精半小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、淀粉1小匙、五香粉半小匙、玉米油适量、白糖1小匙。

3、牛肉炒洋葱的做法：洋葱去皮洗净，切成小块。牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒。待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可

4、选购洋葱的方法：选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱肉片怎么做好吃？

主料：五花肉、洋葱

配料：蛋清、淀粉、青红椒片、生姜、大蒜、大葱

调料：食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉、香油

先把准备好的五花肉，切成均匀薄片后放入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、五香粉1克、老抽2克提色，胡椒粉1克、料酒5克去腥。调料添加完之后，充分抓拌均匀，先给肉片码上味。

取一枚鸡蛋，打出半个蛋清给肉片上浆，让肉片的口感更加滑嫩一些。比例的话，一般500g肉片搭配一个蛋清，所以这里我们用半个就可以了。然后抓入一小把淀粉抓拌均匀，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片的鲜嫩的口感，最后再淋入一点植物油，防止肉片一会滑炒的时候粘连。

准备半个洋葱切成片，生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成蒜末，大葱切成葱花备用。然后再额外多切一点青红椒片，留着给菜品配色。食材全都准备好之后，就可以放到一起备用了。

我们先把肉片滑一下油，油温不需要太高大概四成热，油面泛起白泡就可以了。开小火把肉片依次放入锅中，等肉片定型以后用勺子不停的推动，让其均匀受热，滑油大概30秒钟，看到肉片变色以后就可以倒出控油了。

锅内留少许底油，把葱姜等小料倒入锅中，开小火炒香。之后从锅边淋入一点清水，加入食盐1克、鸡粉1克、老抽2克提底色，把颜色炒均匀。加入一点香油，倒入少许料酒去腥，再把肉片放入锅中，颠锅翻炒均匀。

倒入早已切好的洋葱，转大火翻炒30秒钟，等洋葱断生以后，倒入青红椒片继续翻炒30秒钟，把青红椒也炒断生。最后淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。

首先，我们将肉片放入碗中，加入鸡蛋清，加入适量的淀粉，抓拌均匀，然后起锅烧油，放入肉片滑散，再把洋葱放入其中，加入适量的生抽和盐，大火翻炒5分钟左右即可。

首先我们将肉片放碗中，加入淀粉抓拌均匀，然后再起锅烧油，放入肉片炒熟，再把洋葱放入其中，加入胡椒粉，盐，适量的生抽大火翻炒5分钟左右即可。

首先把肉片放入锅中焯水，然后捞出来。起锅烧油，把肉片放进去，然后加入一些生抽，老抽，食盐。翻炒均匀。再把洋葱放进去，大火猛炒，炒入味即可。