材料： 牛肉切块 番茄两个、紫皮洋葱一个、 青椒半个（三种菜切块）配料： 少许油 鸡精、 盐、 老抽、 生抽、 番茄沙司、黑胡椒粉 1、 牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。 洋葱、番茄、青椒切好备用。 牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。
牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽（一定要少许）
慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。
倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软（牛肉会越炖越软的） 番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。
主料
牛肉400g
西红柿1个
洋葱1个
土豆2个
辅料
冰糖
5粒
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
八角
少许
花椒面
少许
盐
少许
油
适量
步骤
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤1
1.牛肉洗净切块后冷水下锅煮至开锅，撇去浮沫后捞出。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤2
2.土豆去皮切块。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤3
3.西红柿去皮切块。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤4
4.洋葱切块。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤5
5.锅里加油，先下入洋葱炒香。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤6
6.下入西红柿炒软。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤7
7.下入牛肉。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤8
8.加入调料翻炒均匀。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤9
9.加水先大火煮开，转小火炖。
西红柿洋葱土豆炖牛肉的做法步骤10
10.炖到汤汁收干一半后倒入土豆继续炖。炖熟即可。