洋葱炒牛肉的做法
用料
牛肉 400克、洋葱 半个、青椒 2个
红椒 半个、花生油 适量、蚝油 5克
生抽 8克、水淀粉 少许、姜 10克
大蒜 15克、盐 4克、郫县豆瓣 10克
白胡椒粉 5克、生粉 5克、香醋 5克、料酒 3克
做法步骤
将牛肉冲洗干净切成片。
用水淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，豆瓣酱，料酒，腌制20分钟。
洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉。
准备的配料。大蒜，姜切片，辣椒根据自己的喜欢切。
炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。
锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。
依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。
接着倒入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。
上菜。真香啊…
小 贴 士
（1）洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆，不喜欢吃脆的也可以不放；
（2）炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒；
（3）挑选牛肉也是有讲究的，用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉。
其它部位的肉不太适合用于炒。
食材明细
主料
牛肉适量
辅料
洋葱适量
青椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
配料
生粉适量
生抽适量
料酒适量
油适量
盐适量
鸡精适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
洋葱炒牛肉的做法步骤
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1
牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。
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2
洋葱洗净切片。
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3
青椒及各种配料切好备用。
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4
锅放油，放姜片爆一下。
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5
放入腌好的牛肉快炒。
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6
快炒至牛肉断生。
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7
盛出备用。
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8
原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
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9
洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。
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10
炒匀后放入鸡精、葱花。
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11
起锅装盘，OK了。
材料：牛肉、洋葱、蒜头、辣椒
调味料：沙茶酱、盐、白胡椒粉
准备：1. 牛肉切成片状後，以「太白粉、盐、白胡椒粉、香油」腌15分钟左右
2. 洋葱切成丝状；蒜头与辣椒切片
做法：1. 将腌渍过的牛肉片放入热油锅中，过油後捞起备用
2. 热锅，加入1大匙沙拉油，放入洋葱丝、蒜头片、辣椒片，以中火爆香，再加入过油的牛肉片和所有调味料，翻炒均匀即可起锅。
1.
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
2.
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
3.
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。 接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
准备好材料：洋葱 一个、牛肉 200克、生姜 一块、、大蒜瓣 三瓣、生抽 少许、蚝油 少许、花生油 适量、孜然 少许、生粉 少许、鸡蛋清 少许、盐 适量
牛肉切成丝，牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀
洋葱切成小块；姜蒜切成末
锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用
锅内放油爆香姜蒜末；放入洋葱翻炒至熟；加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘
出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅