一、洋葱炒牛肉的家常做法？
食材：牛肉、洋葱、青椒、红椒
调味品：盐、油、白糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉
步骤一：选用鲜嫩的牛里脊，放入清水中浸泡一会，然后再多冲洗几遍，洗掉血水后，逆着纹路切成薄片，往牛肉片中加入适量料酒、白糖、黑胡椒粉和淀粉，加入鸡蛋清搅拌均匀腌制一会。
步骤二：把洋葱剥掉老皮，切掉头和蒂部，洗净后切成块状。把青红椒洗净，切成块状备用。
步骤三：热锅加油，油量要比炒菜多一些，油热后倒入腌制好的牛肉，开大火快速滑炒至变色，盛出备用。
步骤四：锅底留油，倒入洋葱和青红椒块翻炒，等洋葱和青红椒炒至断生后，倒入牛肉翻炒片刻，加适量的盐和生抽，翻炒均匀淋入少许的水淀粉，收汁后即可出锅。
用料
冷冻牛肉 250克，料酒 1勺，淀粉 1勺，酱油 1勺，小苏打 4克，藤椒油 2勺，洋葱半个，杏鲍菇 2个，姜蒜 适量，干海椒 10克，豆瓣酱 1勺，鲜椒酱 半勺
步骤 1
牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一个方向搅打上劲）
步骤 2
料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。
步骤 3
放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。
步骤 4
起锅前加入葱花即可
二、元葱炒牛肉的做法？
主料
洋葱1个
牛肉200克
辅料
植物油10克
食盐3克
姜1块
蒜3瓣
生抽半汤匙
蚝油5克
鸡蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
做法
1.准备好原材料
2.牛肉切成丝
3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀
4.洋葱切成小块
5.姜蒜切成末
6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用
7.锅内放油爆香姜、蒜末
8.放入洋葱翻炒至熟
9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘
10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅
牛肉适量
洋葱适量
青椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
生粉适量
生抽适量
料酒适量
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤1牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2洋葱洗净切片。3青椒及各种配料切好备用。4锅放油，放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。7盛出备用。8原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。9洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。10炒匀后放入鸡精、葱花。即可装盘
三、如何做圆葱炒牛肉？
洋葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛肉横纹切薄片，放入淀粉，盐，麻油腌制三十分钟
步骤 2
将洋葱和青椒切条，准备好食材和调料，
步骤 3
热锅放油，放入姜片和蒜片炒香
步骤 4
倒入腌制好的牛肉片炒断生
步骤 5
放入料酒
步骤 6
放入老抽
步骤 7
放入生抽
步骤 8
放入蚝油
步骤 9
放入胡椒粉
步骤 10
放入洋葱和青椒，炒一分钟
步骤 11
放点热水融入盐味
步骤 12
出锅啦！很好吃的一道菜，充分发挥出了牛肉鲜香的特质
一、材料
1、主料：牛肉(肥瘦)200克
2、辅料：圆葱(白皮)15克
3、调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。
二、制作流程
1. 圆葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;共15张
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;
6. 把圆葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。