一、火筵家常蒜苔炒肉？
主料：
蒜苔350g
辅料：
里脊肉150g
做法：
1. 食材，新鲜蒜苔，里脊肉。
2. 蒜苔洗净切段，里脊肉切丝。
3. 里脊肉不要切太细，不然炒出来口感会老。
4. 里脊肉用生抽，盐，料酒，少许淀粉抓匀，加入色拉油腌制几分钟。
5. 起锅，热锅凉油下入里脊肉煸炒。
6. 炒好的里脊肉盛出备用。
7. 锅中下入蒜苔翻炒，烹料酒。
8. 少加些水烧煮3分钟，加生抽，盐，糖，鸡粉调味。
9. 倒入炒好的里脊肉，再翻炒均匀，即可出锅
原料：
蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精。
做法：
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
二、蒜苔炒肉丝的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤
主料
蒜苔1把猪肉(里脊)200克
辅料
姜2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙
淀粉少许 花生油30克 盐1茶匙 鸡精少许
准备好所需食材
将里脊肉切成丝，生姜切丝
把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟
蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段
锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下
肉丝炒匀变色后，盛出备用
另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味
蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了
烹饪技巧：
1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝；
2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。
三、怎么做蒜苔炒肉 详细做法 谢谢
主料：蒜薹200克，猪瘦肉200克
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用；
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。