一、芹菜炒牛肉怎么做才最好吃？
首要芹菜要切条装，切的时候想要更入味些吗？那我们就要在切好的同时，用刀背轻轻拍扁一点，牛肉就像平常（片装）切的一样就行啦！啤酒就不要加了，如果喜欢加一点酒的，那就加一点点白酒，这样可以带出那个鲜味，还有淀粉就在超市里面买就行了。不过这个淀粉要等到差不多熟的时候才放下去，放下去后翻几下就可以上碟了！！！
二、芹菜炒牛肉都需要什么材料呢？
牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油
三、牛肉炒芹菜怎样炒才好吃呀？
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒
四、芹菜炒牛肉的做法步骤图，芹菜炒牛肉怎么做
用料
芹菜 适量
牛肉 适量
酱油 适量
料酒 适量
蒜 4瓣
芹菜炒牛肉的做法