一、洋葱小炒肉怎样做，不油腻更清爽，非常符合大众口味呢？
洋葱小炒肉怎样做，不油腻更清爽，非常符合大众口味呢？
到家里离老先生下班了的时间段十分近，这就只有做好多个快手菜。拌凉菜个西葫芦丝，再去个洋葱小炒肉，原本简简单单的菜，口味却尤其赞，在其中有尖椒的香爆、洋葱的辛甜、黑木耳的爽脆、小肉的香醇。
都说炒瘦肉放些葱末生姜沫才够香，而小肉和洋葱一起炒，尤其能激起肉的香味，伴随着烹炒，洋葱变松也释放出特有的清甜味，此刻再添加两根尖椒。
香爆令人有胃口。下班了前的快手菜，天气热也可以吃上两大碗米饭的小菜，便是这道洋葱小炒肉。【洋葱小炒肉】食物提前准备：尖椒2根洋葱一个发制黑木耳一小把生猪肉150克植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖
步骤一
一小把黑木耳冷水泡开，2个尖椒去籽清洗切一大段，紫皮洋葱一个清洗切成片。这儿说一下，紫皮洋葱合适烧菜、铁锅炖菜，像著名的台湾卤肉饭，不可缺少的一步是用紫皮洋葱炒葱酥，而白洋葱则合适拌凉菜。
步骤二
炒菜锅内放入适当植物油，烧开后先放入小肉，翻炒至出现变色后再放入生姜沫，来一勺米酒进行爆香。放入黑木耳和洋葱块后，添加一大勺耗油、走红翻炒，一分钟就可以起锅。看见就很有食欲的一道菜，映出清新的一道小菜一勺生抽酱油，这儿放入耗油能够提味提色，也让菜式拥有少量粘稠度，口味更强。
步骤三
最终放入尖椒段翻炒后尝一尝味儿，酌情考虑加糖或盐，走红翻炒，翻炒至出现变色后再放入生姜沫，来一勺米酒进行爆香。一分钟就可以起锅。看见就很有食欲的一道菜，映出清新的一道小菜，喜欢的朋友能够试一试哦。
想要让洋葱炒肉做起来洋葱鲜香脆、肉片油而不腻，只需要将洋葱清洗干净之后切成三角形，费用，蒜米用刀拍一下，生姜切成小片，五花肉煮熟了捞出来放凉，切成薄片备用，锅里面少倒一点色拉油，放上生抽，大火翻炒快速的调味，出锅就成了。
想要洋葱小炒肉不油腻更清爽，在将肉炒出油脂之后，舀出多余的油脂，再倒入洋葱进行煸炒，加入自己喜欢的配料就会更加的符合大众的口味。
交葱油爆炒之后，将腌制好的肉块放入锅中，最后加葱进行爆炒收汁。
二、洋葱炒肉为什么好多泡泡
因为炒之前血沫没有去除干净。
只需要在烹饪前将肉焯水，或者煮一下，即可去除白沫。沫主要血液（来自骨髓，淤血等）、脂肪等物。肉最好是冷水下锅，这样在逐渐的加热中，肉中的血沫就会被一点一点的煮出来。二是一些动物的腥味或者臊味成分在脂肪里面里面。
因为肉里有血脂、组织液还有切断的小碎粒等物质。尤其是炖骨头的白色泡沫最多了。那白色泡沫里含有较多脏东西和有毒物质（应激反应分泌的激素等），最好漂去。所以，在炒肉之前，要把肉用开水焯一下再炒就不会出现白色泡沫了。
三、肉沫的做法大全
肉沫的做法：
用料：盐少许、肉沫300克、生姜适量、葱适量、洋葱1个（小）、线椒2个、小米辣2个、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱2勺、料酒2勺1、准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时。
2、葱、姜、线椒、小米辣切小段，洋葱切碎备用。
3、玉米淀粉2勺备用。
4、生抽、老抽、耗油、料酒、黄豆酱混合均匀而成的调料汁。
5、油锅烧热，放入葱姜煸炒香。
6、放入肉沫翻炒至变色，再加入线椒、小米椒炒2分钟。
7、加入洋葱碎，加入调料汁翻炒3分钟。
8、玉米淀粉加少许水混匀倒入锅中，继续翻炒2分钟，收汁即可关火。
四、肉末炒什么配菜好吃 家常菜
肉末炒马铃薯，需要准备色拉油，蒜头，青葱，猪肉末，红萝卜，马铃薯，把红萝卜马铃薯的皮削掉切成丁，葱切末，蒜头的皮去除切末，马铃薯处理好以后和红萝卜放到锅里面，然后再放进电锅中蒸熟备用，炒锅里面添加适量的油烧热，然后再把葱末放进去爆香，盛起来备用，锅中的余油把猪肉末炒熟，然后加入红萝卜，马铃薯，葱末，蒜末，拌炒到水分收干，添加适量的盐调味就可以上桌吃了。
肉末炒皮蛋，需要准备香油，黄豆酱，皮蛋，蒜末，小辣椒，韭菜花以及猪肉末，把韭菜花切成丁状，皮蛋放到开水当中煮5分钟，出锅切成丁，锅中烧热加油，猪肉末放进去炒散，然后再把蒜末爆香，加一些韭菜花，红辣椒末翻炒均匀，加一些皮蛋以及香油，黄豆酱以及猪肉末，翻炒均匀以后就可以吃了。
肉末炒雪菜，准备一些咸雪菜，肉末，锅中加一些油，开大火把肉末放进去，快速翻炒到变成白色，再把雪菜倒进去继续翻炒，加入适量的水烧开，然后再加入一些味精翻炒均匀。
肉末炒咸白菜，需要准备咸白菜，肉末，把咸白菜清洗干净以后切粒，锅里面加入适量的食油，用中火烧热，把肉末放进去翻炒两分钟，再把咸白菜放进去继续翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子烧煮，等到菜变熟以后加一些味精葱花，翻炒均匀以后就可以吃了。
食材:
猪肉 适量、洋葱 一个、青椒 一个、盐、油 适量、葱姜蒜 适量、料酒、酱油、生抽 、适量鸡精、大骨香 适量
1、准备好一个洋葱和青椒，洗干净之后切块备用，准备好猪肉，切片，如下图所示。
2、在锅里放油加热，葱姜蒜下锅爆香，猪肉下锅翻炒，如下图所示。
3、加热料酒去腥，加酱油，生抽翻炒，如下图所示。
4、加洋葱和青椒翻炒5分钟左右，如下图所示。
5、根据口味加入少许盐，鸡精和大骨香，如下图所示。
6、香喷喷的猪肉就出锅了，如下图所示。
肉末直接炒青椒，加点榨菜、鸡蛋就是地道的家常菜了！
豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
做法编辑
1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2―3分钟。
5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。