肘子肉炒什么菜好?

淘菜谱 2023-02-20 11:05 编辑:admin 183阅读

用料

猪肘子 1个

蒜瓣 5瓣

生抽 2勺

红萝卜 1根

洋葱 1个

青红椒 适量

老姜 3根

蒜 3根

芹菜 3根

做法步骤

1、洗干净焯水四五分钟,上油锅炸皮

2、炸好整个丢高压锅卤10分钟,(加姜2根,红萝卜切片1根,洋葱切片1个,沙姜2颗,八角2颗,香叶10张左右,肉蔻3个,桂皮一小块,草果1小颗,盐3勺,鸡精2勺,耗油2勺,豆瓣酱1勺,十三香1勺,干辣椒适量,冰糖块七八块左右,啤酒一罐或者白酒2勺,生抽3勺,老抽1勺加水跟肘子平着就行了)

3、压10分钟后拿出来剔骨,切小块继续压3~5分钟

4、沥出来备用

5、备好炒的料(姜1根,青菜3根切段,蒜3根切段,青红椒对半切开,蒜米4颗拍碎)

6、热油下姜,蒜白,蒜米,青红椒炒一会下肘子肉

7、炒干水分下芹菜段,蒜段

8、差不多熟加一点耗油,一点生抽,一点点卤完肘子的汤汁大火段生就可以出锅了