洋葱炒肉是先炒葱还是先炒肉？
洋葱炒肉到底先放洋葱还是先放肉？多数人都做错了，难怪不好吃。肉，现如今我们每一天都要接触到的食物，我们一天不吃肉总感觉有些不踏实，那平时我们炒肉时基本上都是会将洋葱和肉一起搭配吧？但是我发现很多人在制作洋葱炒肉这道菜时不知道是先放洋葱还是先放肉，很是矛盾。并且很多人做错了，这会直接影响菜品的口感，放的顺序不对是不会好吃的。那么现在我将为您解答一下这个问题。来吧！我们从这道菜最开始说起，讲讲制作的步骤。
最开始我们肯定是要准备食材，洋葱炒肉顾名思义，我们需要准备洋葱，这个量我觉得两个这样就差不多了。接着我们准备半斤左右的肉，选择瘦肉是最佳的，这样不会显得油腻，不过想增加些脂肪的朋友可以选用一些肥瘦相间的肉质。然后我们还要准备一样配菜，青椒，青椒是很多炒肉类的绝美搭档哈！
准备好食材之后当然是要处理一下啦！这个顺序没有先后之分，那就按照我的步骤来吧，我们先处理一下洋葱，我们将洋葱切成均匀的细片，这样方便我们烹饪，也更有益于入味，激发它更多的香味。
接下来我们处理我们的主角了，我们将猪肉切成薄厚均匀的细片，这样咀嚼起来更加地柔软不会说太厚而变得很硬。每日食一些肉类也是对身体能量的补充，所以我们这道洋葱炒肉很不错的哦！
然后我们将青椒对半切开，然后把里面的籽粒拿出，籽粒会比较辣，但是我们的最终目的不是这个。然后把其切成小片。
我们这就算把所有食材处理好了，接着我们进行下一个步骤，起锅烧油，放入青椒和洋葱持续加热两分钟左右，待青椒开始变色，洋葱香气溢出时，
我们把切好的肉放入其中，翻炒均匀。待猪肉颜色变暗时，我们改为下火，继续加热一分钟，并且不断翻炒，是食材受热均匀，这样口感会显得更好些。完成这个步骤我们就可以出锅了。
然后我们就得到了这道香气诱人的洋葱炒肉了，朋友们有没有记住是先放洋葱还是放肉，当然是先放葱才放肉。我可以解释一下为什么这样做，洋葱需要比较长时间地加热时间才会使其香气溢出。先放肉的话要得到洋葱的香味的话就需要加热更长的时间，这时我们的肉已经变得很硬了，而且很干很老，难以下咽。记住了吗？各位朋友们！
我常用的做法是先炒肉。锅烧热后倒油，把肉片倒进去炒出油脂，然后把洋葱块倒进去翻炒，洋葱会吸收掉猪肉的油脂，猪肉会吸收洋葱的辛辣味，他们炒出来很好吃。
先炒肉，首先在锅里加入适量的油，把肉放进去，加一点蚝油，食盐，生抽，翻炒均匀，再把洋葱切片放进去，大火翻炒一段时间即可。
洋葱炒肉是先炒洋葱，首先准备好新鲜洋葱切碎之后备用，然后准备好一些肉片，放入生粉揉匀，起锅烧油，放入洋葱炒香之后，再将肉片放入锅中，加入调味料倒后爆炒即可
洋葱炒肉时，好多人第一步就做错了，难怪不好吃，怎么才是正确做法呢？
圆葱作为一种便宜蔬菜水果，是生活当中发生次数最多的厨房食材之一。你可以别小看了圆葱，虽然它卖得划算，但其所产生的营养成分，肯定是非常高的。最先圆葱的抗癌功效作用就非常高，这可能是由于圆葱中富含了丰富多样的锌元素和原儿茶醛，这是一种特别好抗氧剂，除开防癌，还可以抗氧化。
有关圆葱的很多种食用方法，我现在就给大家分享一下，洋葱炒肉这道最常见的家常菜吧。在制作这道家常小炒时，有些人给出了一个疑惑，那便是先炒洋葱还是先炒瘦肉，才能让菜式变得越来越好吃。如果你想要搞好这道菜式得话，那今天下列具体的制做，你可以要好好看一下，大厨师共享的好方法，一定能让人作出美味美食。
特色美食：【洋葱炒肉】
1、我们首先要准备一个圆葱，备好圆葱，将外边一层皮剥去之后，切去头和尾，然后把圆葱对半割开。为了避免圆葱在切的过程当中，有辣眼状况发生，割开的圆葱要把其放进清水中，泡浸上一小会，那样后边在切的情况下，也就不会辣眼。在圆葱泡浸的过程当中，我们应该提前准备一小块的猪瘦肉，将生猪肉清理干净后，得用推刀的形式，把猪瘦肉切成薄片，并装进碗里预留。今年的猪肉的价格并不划算哦，一斤猪肉就花了我38元钱。2、切好的猪肉片，我们应该往里加入适量冷水，将鲜血抓洗出来，那样能把猪肉片里的腥味儿，清除掉一部分。随后我们要把小肉控干水分，并装进碗中，然后往小肉里加入米酒一勺，食用盐小勺，再倒入一些白胡椒粉去腥提鲜。最终打进一个蛋清抓拌均匀，再倒入少量木薯淀粉，锁定小肉中的水分，让小肉腌渍20min。
小肉选用以上方法对它进行腌渍之后，就能让其提早进味，这种小肉在炒的时候就会更好吃。腌制好的小肉，还需要往里添加少量植物油拌匀，这么做是为了让小肉在下锅开展爆锅时，不容易黏锅、都不会粘粘。备好小肉之后，大家还要准备一些葱片，大蒜，生姜片，还有一些辣椒干预留。3、把浸湿的圆葱取下，切成块状预留，然后再准备一个辣椒切片，半拉红萝卜把它切成片预留。之上全部食物都备齐之后，大家就可以开始最后实际操作。出锅滚油，将锅加温之后，往锅里添加适量植物油。油烧之后，用热光亮一下炒锅，然后再好加入一些植物油，将温度加温到7成热。并把腌制好的小肉，过一下滚油，小肉掉色后立马控油补水捞起来。
小肉先过一道油，可以让其口味变得更加嫩滑。随后往锅里留有少量油，然后把备好姜蒜、大蒜、辣椒干添加滚油中，把它曝出香气后，将备好辣椒、红萝卜、圆葱，先松下锅中翻炒断生。等火锅配菜煸炒好以后，往锅里添加食用盐小勺，生抽酱油二勺、小勺耗油，末尾添加少量白砂糖，拌匀后，就可以把备好小肉，再度回锅炒匀，大约三十秒前后，就能起锅开展食用了。
第一部是腌制肉片，然后干辣椒炝锅，下入肉片，放入洋葱，放生抽老抽料酒耗油，盐糖进行调味。
一般都是先把葱姜蒜给放进去之后再放洋葱，等到洋葱炒香之后再放肉，然后再加一点生抽和酱油。
第1步要凉油下肉，这样炒出来的肉不仅好吃，而且非常软。