一、山药洋葱炒肉做法？
食材：牛肉150克，山药180克，洋葱1个，料酒1勺，淀粉适量，姜8克，蚝油1勺，生抽2勺，葱段少许
1.备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。
2.锅里倒入适量油爆香姜片。
3.划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。
4.6分熟度左右
5.盛出来的牛肉先放碗里备用。
6.锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。
7.放入山药片翻炒均匀。
8.倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。
9.加入100毫升清水，开大火烧开（煮熟山药片）。
10.山药软化汤汁慢慢浓稠（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。
11.放入葱段即可出锅。
二、洋葱炒肉怎么炒好吃又简单
首先，用水洗去猪肉的血，然后切丝。因为猪肉有腥味，我们还需要腌制一下。取适量生姜和料酒腌制十分钟。
2.剥下洋葱皮，然后清洗。切片。
3.这时候可以把锅加热。油热了就可以倒入肉丝，快速翻炒。颜色会在短时间内改变。
4.那么这个时候就可以加洋葱了。炒一段时间后，就可以调味了。加入适量的酱油、盐、白糖、味精等。炒几下就可以出锅上桌了。
练习2
1.先把洋葱的皮去掉，然后用冷水泡一会儿，再切成片备用。
2.然后将里脊肉用清水洗净，切成薄片，腌制。加入辣椒、醋、淀粉、料酒，搅拌均匀，静置十分钟。
3.这时候可以把锅加热。等油热了，就可以把肉丝放进锅里了。当颜色变了，你可以加入洋葱。
4.过一会儿会有香味出来，可以调味。加入适量的盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。
做法一
1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。
2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。
3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。
4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
做法二
1、首先将洋葱的皮去除了，再将它放入冷水中浸泡一会儿，随后将它切块备用。
2、随后将里脊肉放入清水中洗净，切成薄片，还要进行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒搅拌均匀静置十分钟。
3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉丝放入锅中，等颜色变了，就可以加入洋葱。
4、不一会儿，就有一阵香味出来了，那么就可以进行调味了，加入适量的食盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。
洋葱炒肉的制作窍门
1、我们在切洋葱之前，应该将刀放在冷水中浸泡一段时间，因为洋葱是很辛辣的，会刺激到我们的眼睛，而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。
2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间，那么刺激感也会被减少。
3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后，将它放入冰箱的冷藏室中，等过段时间再拿出来切，那么刺激性的气味就不会出现了，因为洋葱的温度低于室温，从而洋葱就会有水分出来，从而包裹着洋葱的切剖面，刺激性气味也就消失了。
4、我们在翻炒洋葱的时候，火候与时间一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
首先把肉洗净。然后肉用粉，面子鸡蛋。料酒腌制一会儿。大洋葱洗好切成块儿。然后热锅凉油。把腌制好的肉放入锅里炒。等肉炒出变白色。放老抽。生姜。蒜片。炒出香味。然后再把洋葱倒进去。炒至洋葱断生。香喷喷的洋葱炒肉就炒好了。
三、洋葱炒肉 洋葱炒肉的方法
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末；
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒，肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂；
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
四、洋葱炒肉丝最简单的做法
洋葱炒肉丝的做法如下：
洋葱炒肉丝的做法是原料是洋葱200克，瘦猪肉100克，酱油3毫升，精盐1.5克，料酒3毫升，鸡精1克，姜末2克，植物油30毫升，淀粉1克，鸡蛋1个。制作方法是将洋葱去掉老皮洗净，切成丝，猪肉切成0.3厘米厚的片，再切成4厘米长的丝，放人酱油0.5毫升、料酒1毫升、少许精盐、鸡蛋、淀粉拌匀备用。
锅上火放植物油烧热，加人猪肉丝煽炒至熟，放人姜末、洋葱一起煽炒，待洋葱辛辣味出后，加人酱油、料酒、精盐、鸡精翻炒均匀出锅即成。
洋葱炒肉丝的另一个做法
洋葱炒肉丝的原材料有洋葱半个，里脊肉1小块，香菜1根，料酒1汤匙，生抽4茶匙，盐1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙。做法是将里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水分，先切成2毫米厚的片，再切成2毫米宽的丝。
将切好的肉丝放入碗中，加料酒、生抽(1茶匙)、盐（1克)抓匀，再放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油（2毫升）揽拌腌制3分钟。洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净，切成3厘米长的段。
锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煽炒变色后盛出。锅中再倒入一点油，放入洋葱软，倒入煽炒好的肉丝，加剩余的盐、生抽搅匀，关火，放入香菜。