一、小炒洋葱牛肉教程？
1· 将牛肉和洋葱分别切成丝备用。
2· 牛肉先加2勺生抽、少许胡椒粉抓拌均匀后加1勺生再次抓拌均匀后放少许食用油锁住水份，腌制20分钟入味。
3· 起锅烧热油后放入牛肉丝翻炒至变色就马上装出来。
4· 喜欢辣的可以加几个辣椒，不喜欢就忽略。
5· 再次起锅烧热油后倒入洋葱和辣椒翻炒至断生。
6· 接着下入牛肉丝，翻炒均匀。
7· 接着下一勺蚝油，小半勺盐和少量鸡精调味。
8· 炒好后装盘，肉质滑嫩，微辣带点洋葱的香气，好吃极了！
1、食材：牛腩300克，洋葱200克，油50克，盐适量，酱油25克，料酒10克，酸辣椒25克。2、将砍好的牛腩放入高压锅里炖15分钟倒出来装碗里备用。
3、洋葱切成片，酸辣椒也切细。4、锅里放油大火加热，倒入炖好的牛腩加酱油加酸辣椒加一点盐放入料酒翻炒几下再加一点水焖煮一下。
5、待水干后听见锅里牛腩啪啪响时倒入洋葱大火爆炒几下舀入碗里准备开饭。
二、为什么说洋葱和牛肉是绝配啊?
洋葱和牛肉可以去除腥膻、营养互补。
洋葱也称葱头，分为白、红、黄三色，西餐中使用较多。洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味——洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。
同时洋葱的营养非常丰富，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质，它还含有一种特殊的营养——前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉中，牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。所以，洋葱配牛肉应该成为高血压、高血脂患者餐桌上的常客。
三、炒牛肉要先滑炒然后再和洋葱放到一起炒吗？
先滑然后和洋葱放到一起炒。