香辣花蟹正宗做法?

淘菜谱 2023-03-20 12:23 编辑:admin 135阅读

香辣花蟹正宗做法?

冰鲜的大兰花蟹

卸掉两个大夹子

屁股下面内侧开盖。母蟹有黄,金黄色的黄可以吃,其他是内脏要清洗。

公蟹兰花颜高。,把中间的灰黄色肺叶和内脏都清了。脚剪掉一半,没肉的指甲。

干净后,从中间往外面剪,从外到里,肉就全剪出来了。可以熬粥了。

平时壳都是丢了的。今天留下两个拍照。,清洗后把手倒干净。

我家有人喜欢吃虾,所以混了虾进去,去头去虾线,虾背虾腹剪一刀。因为是自己吃,所以从来不要虾头。但为了好看你们可以随意保留。

取下的大夹子,用砍刀反面,敲破蟹壳,很容易,夹子才会入味不藏水坏锅。

姜茸,蒜茸,小米辣茸,花椒粒,干辣椒段,大葱段,洋葱可有可无,可以不要。

点火烧油,不等大热,放姜蒜小米辣,干辣椒段和花椒粒。(大葱和洋葱缓一缓)

小火,放料酒,锅会滋滋滋的。

放盐。可以多一点,因为麻辣海鲜可以为重点。

盐多了,生抽就不要过量。

翻炒,很香了现在。

下洋葱和大葱,炒后准备下螃蟹。

注意倒干净洗的水。

大火用力翻炒吧!

全面上色后,可以盖上盖子焖。关中小火。

如果你的螃蟹蛋黄很多,就很容易干,就要多放油,食用油随时可以加(生清油不行),一分钟开盖翻一下。如果你的螃蟹没有蛋黄,就三分钟翻炒一下。

虾很容易熟,螃蟹看到中间肉已不透明就是好了。起锅前放味精随意。

一盆麻辣海鲜就好了。

今天没有认真摆盘,来不及了。开始

葱爆螃蟹怎么炒?

材料

螃蟹 1只,洋葱 半颗,蛋 2颗,地瓜粉 适量,沙茶 1.5大匙,盐 少许

做法

1、蛋打成蛋液、洋葱切丝、螃蟹切块

2、将螃蟹沾上蛋液.续沾地瓜粉,等一下下待反潮

3、锅中倒入油,热锅后将螃蟹放入炸至金黄捞起

4、原锅倒出炸油,只留约一大匙的油量炒香洋葱丝,再续放蛋液、紧接放入螃蟹,让蛋液附着在螃蟹上,待蛋液凝固后再翻炒

5、最后加沙茶、盐调味即可上桌