一、洋葱炒鸡蛋怎样做好吃？新手制作时有什么需要注意的地方？
洋葱它里边的氨基酸含量也很高，竟然达到18种。应对洋葱这道蔬菜水果食材的情况下，不清楚你们，更喜欢哪一种吃法呢？我喜欢的是把洋葱用于炒瘦肉吃，或是是配搭一些土鸡蛋，将其制造成洋葱炒鸡蛋，也是十分美味可口的。今日，我便给各位共享一道，洋葱炒鸡蛋的做法吧，期待诸位能喜爱。
在制做洋葱炒蛋的情况下，很多人都非常容易犯错第1步，那便是把洋葱和生鸡蛋，一同下锅开展爆锅，炒下来的洋葱和生鸡蛋味儿都是会不好吃。我这里有餐厅厨房老师傅共享帮我的恰当翻炒方式，假如你之前也如此做得话，那N今日一定要好好地看一看。
最先提前准备一个新鲜的洋葱，准备好的洋葱，将头和尾切除之后，再剥掉洋葱最外边的那一层，随后把洋葱放进清水之中，泡浸5min上下，这一步是因为让洋葱在切的情况下，不容易辣眼。泡浸好的洋葱，我们要把将其取下，切割成小块装进碗中预留。
洋葱切完之后，大家还需要提前准备三个土鸡蛋，把生鸡蛋打进小碗中之后，往里添加少量的白米醋，除去一下蛋腥味儿。然后我们要用筷子，对卵子开展搅拌，充足搅散成鸡蛋液。在这里一过程的情况下，我一般都是会多搅拌上一小一会儿，直到鸡蛋液有汽泡发生时，证实鸡蛋黄、蛋白质充足结合，那样做出的生鸡蛋，口味才更绵软。
然后我们要提前准备2个辣椒，将其清洗干净，斜刀割成块状，装进碗中预留。最终再提前准备几颗蒜头，把大蒜切割成大蒜预留。全部食材准备好之后，出锅滚油，锅中添加一大勺植物油，将温度加温到九成热之后，把鸡蛋液倒进锅中。将鸡蛋液煎至底边定形后，用炒勺迅速滑散，把鸡蛋液炒出蛋碎盛出预留。
洋葱炒蛋，洋葱和生鸡蛋一定要分离独立炒。将鸡蛋炒好之后，我们要另出锅滚油，锅中添加少量植物油，将温度加温到5成热之后，把准备好的洋葱、青红椒、大蒜全都添加锅中，文火对它进行煸炒，把洋葱炒断生。洋葱不用炒很久，断生就可以了，要不然洋葱的味道也不脆口。
洋葱炒断生之后，我们要往锅中添加食用盐少量、一勺生抽酱油、小勺耗油，最终再添加一些味精，煸炒匀称融化调味品。随后把炒好的生鸡蛋，再度下锅和全部食材煸炒匀称，就可以起锅开展服用了。
以上便是洋葱炒蛋的恰当制做流程，依照以上方式，一步步的去开展制造得话，炒下来的生鸡蛋会十分进味，并且洋葱口味十分脆口，彻底并没有辣味的口味，吃起来很下饭菜。你是不是已经学好，这道特色美食的制做了呢？
鸡蛋里边加入一点水，先炒，葱姜蒜爆炒之后加入洋葱，炒熟之后和鸡蛋混在一起。第一，鸡蛋要打发，第二锅里边应该倒更多的油，第三，洋葱切成片，第四，鸡蛋炒完要捞出来，第五，少放一点盐
我觉得在做这道菜的时候那么我们一定要注意火候，这样的话做出来的菜，它的味道的口感相对来说才会比较好
洋葱炒鸡蛋这一款家常菜是比较容易做也比较好吃。制作的时候注意打蛋的时候，可以先搅拌，之后再倒入锅里边。
二、洋葱炒鸡蛋 怎么炒 放些什么
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋
材料:
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
做法:
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。
2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。
3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。
小诀窍:
切洋葱为什么会流泪？
洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。
把洋葱切好
烧热锅加上花生油。热油后下洋葱，翻炒。7成熟时加点盐和酱油，打上2个鸡蛋
炒熟加味精
出锅
三、西红柿洋葱炒鸡蛋怎么做如何做好吃
食材明细
主料
番茄3个
鸡蛋3个
洋葱半个
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
配料
食盐适量
十三香适量
酱油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄洋葱炒鸡蛋的做法步骤
1
番茄切块，洋葱切丝，鸡蛋打到碗里搅匀。
2
热锅倒油，先把鸡蛋倒入锅中翻炒。
3
鸡蛋炒好盛出，继续倒油。
4
放入洋葱炒出香味。
5
放入番茄翻炒，加盐、十三香、酱油。
6
炒好后再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
鸡蛋打入碗中，少加点水搅拌均匀，炒出的鸡蛋很嫩。