食材清单
鸡肉 800克 、 豆豉 10克 、 红葱头 10个 、 大蒜 半个 、 姜 1块 、 生抽 20克 、 料酒 20克 、 蚝油 10克 、 淀粉 10克 、 老抽 8克
烹饪步骤
1/10
准备食材
2/10
鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
3/10
葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
4/10
豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
5/10
热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。
6/10
再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
7/10
放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。
8/10
倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
9/10
大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
最后一步
鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
小贴士
1.鸡肉要提前腌制， 这样才会入味，另外煎炸过的鸡块比直接下锅炒更香更好吃！ 2.红葱头特别香，可以多放！ 3.豆豉本身就有咸味，就不用放盐了，具体咸度还是要根据个人口味调整！